Keine Tricks - denn alles ist wirklich ganz einfach. Jede Hausfrau kann in jeder Küche kochen. Und es wird köstlich! Ich habe viele Rezepte für Kürbiskaviar für den Winter. Aber fast alle sind mit Mayonnaise-Zusatz und fast überall braucht man einen Stabmixer. Und was ist, wenn es keinen Mixer gibt...
Sie können "Kaviar ohne Tricks kochen")) Im Video unten habe ich dieses Rezept geteilt. Es gibt auch 4 Rezepte mit Zucchini. Schauen Sie rein - Sie werden sie alle lieben:
WIE MAN KOCHT:
Zucchini wird gut gewaschen und mit einem Fleischwolf gehackt. Wenn plötzlich kein Fleischwolf zur Hand ist, können Sie ihn auf einer feinen Reibe reiben. Aber mit einem Fleischwolf geht es natürlich schneller.
Ich lasse den überschüssigen Saft ab - es wird nicht nützlich sein. Die Zucchini müssen Sie nicht auspressen, es genügt, den bereits freigesetzten Saft abzulassen!
Ich passe auch Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf. Alternativ können Sie auch eine feine Reibe verwenden.
Ich schneide die Tomaten in zwei Hälften und reibe sie. Es ist sehr praktisch - kein Entsafter erforderlich. Die Schale bleibt in meinen Händen (ich werfe sie natürlich weg) und im Teller - Tomatensaft mit Fruchtfleisch.
In einem Topf mit dickem Boden erhitze ich das Pflanzenöl. Und Tomatensaft einfüllen. Ich füge hier sofort Salz und Zucker hinzu. Ich koche etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze. Ich rühre natürlich.
Dann erhöhe ich die Hitze etwas, füge die Karotten hinzu - und nochmal für 10 Minuten. Nach den Karotten die Zwiebel hinzufügen. Und wieder rühren, den Kadaver für ca. 10 Minuten.
Jetzt Zucchini. Ich decke die Pfanne nicht fest ab. Sie können mit offenem Deckel schmoren - dann wird der Kaviar dicker. Ich schmore mit offenem Deckel etwa eine halbe Stunde lang.
Während das Gemüse schmort, sterilisiere ich die Gläser und Deckel. Wie ich das mache (mehrere Sterilisationsmethoden), habe ich bereits erzählt HIER.
Nach einer halben Stunde Essig einfüllen und scharfen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie nicht scharf mögen, können Sie Pfeffer natürlich nicht hinzufügen.
Karkasse für weitere 7-10 Minuten und verteilen Sie den Kaviar in sterilisierten Gläsern. Ich schließe, drehe die Dosen um und wickle sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Und alle! Solcher Kaviar wird sogar im Küchenschrank aufbewahrt. Lecker und unkompliziert!
Aus folgenden Zutatenmengen werden ca. 2,2 Liter fertiger Kaviar gewonnen. Der Kaviar kann natürlich mit einem Mixer glatt unterbrochen werden, aber danach muss er mindestens 5 Minuten gekocht und erst dann aufgerollt werden.
REZEPT:
• Zucchini - 2 kg
• Karotten - 500 g
• Zwiebeln - 500 g
• Tomaten - 600 g
• Peperoni - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 80-100 ml
• Zucker - 4 EL.
• Essig 9% - 60 ml (4 Esslöffel)
• Salz - 0,5 EL.