Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für einen schnellen Blätterteig ohne langen Rollvorgang teilen. Der Vorgang ist so einfach, dass Sie nur alles mischen müssen und der Blätterteig fertig ist.
Geeignet für süßes und herzhaftes Gebäck.
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Rezept:
Mehl - 650gr.
Butter - 360 gr (oder Margarine)
Kaltes Wasser - 220 ml.
Salz - 1 TL
Essig 9% - 1 TL
KOCHMETHODE
Mehl messen, Butter nehmen (aus dem Gefrierschrank)
und reibe auf einer groben Reibe, wir versuchen es schnell zu machen (ein wenig reiben, mit Mehl und so die ganze Butter mischen)
Messen Sie das kalte Wasser (das Wasser muss zuerst im Kühlschrank gekühlt werden), fügen Sie Salz und Essig hinzu.
Fügen Sie nun kaltes Wasser zu Mehl und Butter hinzu
Der Teig muss nicht geknetet werden. Unsere Aufgabe ist es, den Teig schnell in einem Klumpen zu sammeln und 2 Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen.
Nachdem der Teig abgekühlt ist, ist er gebrauchsfertig.
Ich rolle es aus Schönheitsgründen in 3 Teile, damit der Teig noch mehr wie echter Blätterteig aussieht (dies ist nicht notwendig).
und so sehen die Züge aus diesem Test aus
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen.
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