Um die Einsamkeit ein wenig zu versüßen,
Ich kaufe mir ein Vanille-Marshmallow
Und ich werde noch lange in der Küche Tee trinken,
Trotz der zivilisierten Welt.
(Autor - Natalia Pokrovskaya)
Hallo Freunde! Ich möchte mit Ihnen mein Lieblingsrezept für hausgemachte Marshmallows teilen. Nach diesem Rezept ist der Marshmallow zarter und trocknet nicht länger aus.
Das Ersetzen eines Teils des Zuckers durch Glukosesirup macht die Marshmallows weniger klebrig, was sehr wichtig ist.
👇 Videorezept für dein selbstgemachtes Lieblings-Marshmallow 👇
Hausgemachtes Marshmallow - Familienrezept
- Agar-Agar mit kaltem Wasser mischen.
- Kochen Sie die schwarzen Johannisbeeren einige Minuten lang, bis sie vollständig weich sind, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten.
- Die Beeren durch ein Sieb reiben, mit Apfelmus mischen und kühl stellen.
- Das Kartoffelpüree schlagen und das Eiweiß während des Schlagens hinzufügen.
- Wenn die Masse üppig wird, fügen Sie 40 g Zucker mit einem Regen hinzu.
- Schneebesen bis fest und fest und beiseite stellen.
- Agar-Agar mit Wasser auf der Platte erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Glukose, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und den Sirup auf 110 ° C Grad kochen.
- Dieser Sirup bildet einen dicken Faden, der nicht sofort aus dem Löffel fließt.
- Schlagen Sie das Püree nach und nach und fügen Sie dort Sirup hinzu.
- Nachdem Sie den Sirup hinzugefügt haben, schlagen Sie noch einige Minuten weiter, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
- In einen Spritzbeutel füllen und die Marshmallows auf das Pergament legen.
- An einen warmen, trockenen Ort für 24 Stunden stellen.
Dann die Marshmallows mit Puder bestreuen und die Hälften kleben.
Hausgemachte Marshmallows
ZUTATEN
75 g Apfelmus
50 g Johannisbeerpüree oder
110 g gefrorene Beeren
200 + 40 g Zucker
20-25 g Eiweiß
45 g Glukosesirup
4 g Agar - Agar
Puderzucker zum Bestäuben
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Guten Appetit und Gott segne Sie!