Dieses Jahr ist der Blumenkohl meiner Mutter hässlicher denn je. Und als ich in die Stadt zurückkehrte, brachte ich natürlich mehrere Kilogramm dieses Kohls mit.
Ich koche nicht nur Suppen daraus und bereite Beilagen zu, sondern mache auch einen "Aufstrich" auf Brot (ich weiß, dass viele dieses Wort nicht mögen, aber anders kann man es nicht nennen). Ein Link zu einem Videorezept für eine leckere Blumenkohl-Püree-Suppe findet sich übrigens am Ende des Artikels.
Das Rezept ist ganz einfach, nach dem gleichen Prinzip bereite ich einen Aufstrich aus Zucchini zu.
Ich zerlege den Blumenkohl in Blütenstände, spüle ihn gut aus. In der Form, in der ich es backen werde, schicke ich 3 Knoblauchzehen, Kohl, provenzalische Kräuter, Salz und etwas Pflanzenöl.
Ich mische gut und schicke sie für 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Dann lasse ich den Kohl komplett abkühlen und füge Frischkäse hinzu. Frischkäse kann durch Schmelzkäse ersetzt werden.
Mit einem Stabmixer mahle ich Käse und Kohl zu einer homogenen Masse. Fügen Sie nach Wunsch einige grüne Zwiebeln hinzu.
In so einem einfachen, leckeren und schnellen Brotaufstrich haben wir es geschafft. Wenn Sie Blumenkohl lieben, werden Sie ihn auf jeden Fall lieben.
Zutaten:
- Blumenkohl 150-200 Gramm
- Knoblauch 2-4 Nelken
- Frischkäse 200 Gramm
- Provenzalische Kräuter, Salz und Öl nach Geschmack
Siehe auch: Blumenkohlsuppe
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Gesundheit!