Kalte Art, Gurken für den Winter einzulegen. Ich verbringe 15 Minuten meiner Zeit. Ich habe kein einfacheres Rezept gefunden. Als ich es zum ersten Mal probierte, bereitete ich nur eine Dose vor. Und dann im Winter tat es mir sehr leid. Aber im nächsten Jahr korrigierte ich mich und bereitete 8 Drei-Liter-Dosen auf einmal vor. Und im Winter lobte sie sich selbst dafür, dass sie viel geschlossen hat!
Wiederholen Sie daher meine Fehler nicht. Sofort mehr kochen. Solche Gurken werden immer prall und ohne Hohlräume. Lecker und knusprig!
Das Rezept ist für eine Drei-Liter-Dose. Ich habe Salz in kleineren Dosen probiert - es funktioniert nicht... Auch wenn die Zutaten richtig berechnet sind, ist es immer noch nicht dasselbe.
Daher nehme ich ein Drei-Liter-Glas und stelle die Gewürze auf den Boden. Schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Meerrettichblätter, Dillzweige und Regenschirme. Dann stapele ich die Gurken. Mehr Grün und mehr Gurken. Die Gurken bedecke ich mit Meerrettichblättern.
Bei Gurken habe ich nie die Spitzen abgeschnitten. Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Sie benötigen ca. 1,4 Liter Sole pro Dose (plus/minus). Aber zuerst nehme ich etwas weniger Wasser - etwa einen Liter, füge Senfpulver (1 Esslöffel ohne Objektträger) und 3 Esslöffel hinzu. ohne Salzhügel (ich entferne den Hügel mit einem Messer).
Umrühren und in ein Glas Gurken gießen. Dann füge ich Wasser oben in das Glas hinzu.
Ich nehme Wasser aus einem Brunnen. Sie können aber jedes Trinkwasser mitnehmen. Nicht gekocht. Und ohne unnötige Verunreinigungen. Sie können gefiltert nehmen.
Oben, unter dem Deckel, gieße ich einen weiteren Löffel Senf, decke das Glas mit einem Plastikdeckel ab und stelle es in die Kälte. Entweder im Keller (nur der Keller sollte wirklich kalt sein) oder im Kühlschrank (wenn kein Keller vorhanden ist). Ich lasse das Glas keine Stunde warm - direkt in der Kälte!
Im Video habe ich ausführlich gezeigt, wie ich diese Gurken koche. Es gibt auch zwei Rezepte für Gurken, die sogar bei Raumtemperatur aufbewahrt werden können! Schauen Sie rein - es wird Ihnen bestimmt gefallen:
Ja, um solche Gurken zu probieren, müssen Sie geduldig sein. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich!
Es dauerte zwei und ich bemerkte, dass weniger Wasser im Glas war. Es ist wichtig! Das Wasser sollte die Gurken vollständig bedecken. Daher ist es für die ersten ein oder zwei Wochen besser, dies zu befolgen.
Gurken verfärben sich lange nicht, da hier keine schnelle Gärung stattfindet. Eine Woche ist vergangen. Die Gurken sind noch grün. Ich füge wieder etwas Wasser hinzu. Ich warte noch eine Woche, dann ziehe ich diese Hülle ab und bedecke sie mit so einer Nylonhülle:
Zuerst wasche ich den Deckel mit Soda, dann halte ich ihn etwa 15-20 Sekunden in kochendem Wasser und bedecke ihn.
Es bleibt noch 2-3 Monate zu warten - und Sie können es versuchen. Die Gurken werden ihre Farbe ändern, was bedeutet, dass sie fertig sind. In etwa einem Monat werden sie leicht gesalzen. Aber ich rate dir trotzdem zu warten!
Knusprig, prall, kräftig und sehr, sehr lecker!