Ein Rezept für Unterstützer der richtigen Ernährung, leichter und gesunder Gerichte ohne Braten und tiefes Fett. Feines Hühnersoufflé eignet sich für ein Kindermenü. Es passt gut zu frischem Gemüse, Kräutern und jeder Beilage.
Bei einem Mangel an Hühnerfleisch steigt das Gesamtgewicht von Hackfleisch häufig aufgrund von geriebenem rohem Gemüse und Wurzelfrüchten: Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten.
Hühnersoufflé wird im Ofen gebacken, indem große oder portionierte hitzebeständige Formen gefüllt werden. Dies können Silikon-, Keramik-, feuerfeste Glasbehälter oder Metallkokottenhersteller für Julienne sein, die von innen geölt werden.
Zutaten:
Hähnchenfilet - 500 g
Ei - 1 Stk.
Parmesan - 50 g
Pflanzenöl - 10 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Frische Kräuter - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Die beste Wahl sind die diätetischsten Bruststücke. Wenn nötig, entfernen Sie den Film, Fettschichten, Haut und Knochen. Um den Geschmack von natürlichem Fleisch zu erhalten, fügen Sie kein Brot, Cracker, Mehlprodukte, Stärke und Mehl hinzu - Geflügelsoufflé ist kein Schnitzel.
Schritt 2 - Waschen Sie das Fleisch in kaltem Wasser, wischen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in kleine Würfel. Durch einen Fleischwolf (für eine feine Textur - zweimal) oder in einem Häcksler mit einem "Messer" -Aufsatz bis zum Hackfleisch drehen.
Schritt 3 - Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Protein mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit etwa zwei Minuten lang, bis der Schaum in einem trockenen und sauberen Glas flockig und stabil ist, und geben Sie das Eigelb sofort in das gehackte Huhn. Reiben Sie hier eine Portion Parmesan oder anderen reifen Käse. Werfen Sie eine Prise Salz (berücksichtigen Sie das Vorhandensein von Käse) und gemahlenen Pfeffer hinein - schließen Sie scharfe Gewürze für Babys aus. Lieben Sie den würzigen Duft - würzen Sie mit Thymian, anderen aromatischen Kräutern, Muskatnuss, Koriander. Umrühren, um alle Zusatzstoffe gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 4 - Zuletzt den luftigen Proteinschaum einführen - in zwei oder drei Dosen unter leichtem Rühren im Kreis.
Schritt 5 - Übertragen Sie die viskose Masse in Töpfe, die mit einer dünnen Schicht magerer (oder Butter-) Butter gefettet sind. In einer Pfanne mit Wasser (zum Dämpfen und Entsaften des Fleischsoufflés) in einem heißen Ofen etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
Schritt 6 - Mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren und das diätetische Hühnersoufflé warm servieren.
Guten Appetit!
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