Eines unserer Lieblingsrezepte sind Fleischpfannkuchen. Normalerweise koche ich sie mit Hühnchenstücken. Aber eines Tages beschloss ich, das Huhn durch Seelachs zu ersetzen. Und es hat mir sehr gut gefallen! Es stellte sich heraus, dass es sowohl budgetärer als auch schmackhafter war. Jetzt koche ich solche Pfannkuchen sogar für die festliche Tafel. Ungewöhnlich und lecker!
Im Video unten habe ich ausführlich gezeigt, wie ich solche Pfannkuchen zubereite. Es gibt auch 4 weitere einfache und preisgünstige Rezepte. Schauen Sie rein - und mindestens eine davon bereiten Sie heute vor:
WIE MAN KOCHT:
Ich putze den Fisch und lege ihn in abgekochtes Salzwasser. Nochmals aufkochen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Dann habe ich es auf einen Teller gelegt.
Wenn es etwas abgekühlt ist, zerlege ich den Fisch und entferne natürlich alle Gräten.
Die Zwiebel fein hacken. Ich lasse etwa ein Drittel übrig und brate den Rest der Zwiebel in einer kleinen Menge Pflanzenöl an.
In einer Schüssel vermische ich Fischstücke, gebratene und frische Zwiebeln, Eier, Mayonnaise und Mehl. Salzen und Gewürze hinzufügen.
Gewürze sind immer nach Ihrem Geschmack. Heute habe ich schwarzen Pfeffer, eine Prise Oregano, etwas Muskatnuss und gemahlenen Koriander genommen. Aber Sie können mit Gewürzen experimentieren!
Ich mische alles und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Sie können sofort braten, aber es schmeckt besser, wenn der Teig noch steht. Sie können diese Mischung bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es ist sehr praktisch, wenn ich mich auf die Ankunft der Gäste vorbereite.
Ich füge dem Teig Mayonnaise hinzu! Die Mayonnaise koche ich selbst. Wie ich das mache, habe ich schon oft erzählt. Am Ende des Artikels werde ich einen Link zu einem Video mit mehreren hausgemachten Mayonnaise-Rezepten hinterlassen. Sie können natürlich, wenn Sie möchten, Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzen, aber mit Mayonnaise schmeckt es besser!
Übrigens füge ich vor dem Braten oft Mehl hinzu. Oder Sie geben zum Beispiel 2 Esslöffel direkt zum Teig. Mehl und ein oder zwei weitere Löffel, bevor Sie den Teig in die Pfanne geben.
Ich brate die Pfannkuchen in Öl von beiden Seiten bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Durchschnittliches Feuer.
Die fertigen Pfannkuchen lege ich auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
REZEPT:
• Pollock - 2 Stk. (~600g)
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Eier - 3 Stk.
• Mayonnaise - 2-3 EL.
• Mehl - 3 EL.
• Gewürze
• Salz
Aus dieser Menge an Zutaten werden normalerweise 20 solcher Schnitzel gewonnen:
Kann mit jeder Beilage serviert werden. Oder man isst es einfach so - mit frischem Brot. Ich empfehle dringend, es auszuprobieren. Ich werde auf Ihr Feedback warten))
Mehrere Rezepte für Mayonnaise im Video unten: