Habe von meiner Schwiegermutter ein Geschenk aus der Vergangenheit bekommen. Ich zeige, wie ich es in meiner Küche adaptiert habe.
In letzter Zeit gehen wir oft mit unserer Familie zu unserer Schwiegermutter. Auf ihrer Seite sind viele Beeren gereift, die meine Frau und ich sammeln und daraus Marmelade machen. In diesem Jahr wurde vor allem schwarze Johannisbeere geboren.
Ich habe viel schwarze Johannisbeermarmelade zubereitet, die leeren Gläser waren schon vorbei, aber die Beeren gingen noch aus. In diesem Moment kam die Schwiegermutter zur Rettung. Sie beschloss, mir ein „Gadget“ zu geben, das sie in der UdSSR zurückgekauft hatte.
Ich hatte nicht erwartet, dass sich meine Schwiegermutter so leicht von diesem Gerät trennen würde, aber ich war froh. Denn mit seiner Hilfe komme ich problemlos mit der Verarbeitung von schwarzer Johannisbeere zurecht.
Dieses Gerät ist ein Entsafter. Es ist aus Aluminium, und daran ist zu erkennen, dass es mit Glauben und Wahrheit als Schwiegermutter gedient hat und über die Jahre nicht zusammengebrochen ist. Obwohl es hier nichts besonderes zu brechen gibt.
Das Funktionsprinzip eines solchen Entsafters ist sehr einfach. Gießen Sie Wasser in den unteren Teil. Dann wird ein Topf mit einem Wasserhahn darauf gestellt, in dem sich eine etwas kleinere Pfanne mit Löchern befindet. Es sieht einem Sieb sehr ähnlich.
In dieses Sieb werden Beeren oder Früchte gegossen. Das Sieb wird in den Topf eingesetzt und auf den Topf mit Wasser gelegt und oben mit einem Deckel abgedeckt. Dann wird diese ganze Struktur auf den Herd gestellt.
Wenn das Wasser im unteren Topf kocht, steigt Dampf aus dem Wasser auf und erhitzt die Beeren, die schließlich platzen und Saft freisetzen. Der Saft fließt durch ein Sieb in einen mittelgroßen Topf und wird über einen Wasserhahn ausgegossen.
Außerhalb des Wasserhahns sollte sich ein Gummischlauch befinden, um das Einfüllen des Saftes in die Dosen zu erleichtern, aber dieser Entsafter hat den Schlauch verloren. Und es stellte sich heraus, dass dies kein so großes Problem war.
Das größte Problem ist, dass die Aluminiumpfanne auf einem Induktionskochfeld nicht funktioniert. Ich habe versucht, es auf den Adapter zu stecken, aber damit kochte das Wasser sehr langsam.
Ich wollte sogar auf einem Campinggaskocher Saft brauen, müsste dann aber viel Gas ausgeben, und in Flaschen ist es teuer. Aber zuerst beschloss ich, zu versuchen, eine Pfanne aufzuheben, plötzlich würde etwas passen.
Der Gedanke erwies sich als richtig und einer der selbstgemachten Töpfe passte perfekt. Als Ergebnis sah meine Konstruktion so aus. (Das Foto wurde auf einem Gasherd aufgenommen, da es bequemer ist, dort zu fotografieren).
Anstelle eines Schlauches habe ich Folie verwendet, die ich um den Wasserhahn gewickelt habe. Dadurch verlängerte sich der Wasserhahn und der Saft tropfte nicht mehr auf den Herd.
Als Ergebnis gelang es mir an einem Tag, alle schwarzen Johannisbeeren zu dickflüssigem Saft zu verarbeiten. Der Saft ist super konzentriert. Ich fülle es in sterilisierte Flaschen und bewahre es an einem dunklen Ort auf.
Es stimmt, ein solcher Saft in unserer Familie hält nicht lange. Im Sommer gieße ich gerne Eis in ein Glas, füge etwas Saftkonzentrat hinzu und gieße Sodawasser ein. Es stellt sich heraus, dass Sie Soda nicht in einem Geschäft kaufen können.
Verwenden Sie beim Kochen Gadgets aus der Vergangenheit?