Ich teile meine Art, eine große Menge Gelee und Johannisbeersaft zu ernten.
Meine Schwiegermutter hat viele rote Johannisbeeren auf dem Gelände. In den letzten Jahren hat sie sich entschieden, nichts daraus zu kochen und gibt mir alles.
Wir bekommen viele Johannisbeeren, und wir können nicht alle essen. Deshalb ernte ich daraus Gelee und Fruchtgetränke. Da das Arbeitsvolumen groß ist, habe ich versucht, den Prozess so weit wie möglich zu vereinfachen und zu beschleunigen.
Ich habe aufgehört, Beeren von den Zweigen zu entfernen und mit ihnen zu kochen. Als ich dieses Rezept vor ein paar Jahren zum ersten Mal probierte, hatte ich Bedenken, dass das Gelee nicht lange halten würde. Aber ich habe mir vergebens Sorgen gemacht - das Gelee ist bis zum Frühjahr perfekt gelagert.
Ich zögere nicht mehr, lass uns kochen!
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Johannisbeergelee
- Rote Johannisbeere 1 kg
- Zucker 1 kg
- Wasser für Fruchtgetränk
Ich wasche die roten Johannisbeeren in der Spüle und schließe den Abfluss. Dies ist sehr praktisch, da sich Sand und Schmutz am Boden absetzen und leichter Schmutz an die Oberfläche schwimmt.
Ich lege die Beeren auf ein Sieb, ohne sie von den Zweigen zu entfernen, um überschüssiges Wasser loszuwerden. Ich entferne auch nicht die Blätter von den Zweigen, sie werden uns nicht stören.
Ich gebe die Johannisbeeren in einen Topf und bedecke sie mit Zucker.
Ich habe eine doppelte Portion Beeren in meiner Pfanne, also wundere dich nicht, dass auf dem Foto so viele Beeren zu sehen sind.
Ich mische Zucker mit Beeren, damit die Johannisbeeren Saft geben. Sie können es 30-40 Minuten stehen lassen, dann wird der Zucker von selbst aufgenommen, aber ich warte nicht gerne, also mische ich ihn.
Ich stelle die Pfanne auf das Feuer, bringe sie zum Kochen und koche 8-10 Minuten lang. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Thermometer - 105 ° C, was wir brauchen.
Wenn kein Thermometer vorhanden ist, können Sie die Entwässerung überprüfen. Ich habe den Teller in den Gefrierschrank gestellt, bevor ich die Marmelade zubereite. Nach 8-10 Minuten Garzeit tropfe ich etwas Marmelade auf einen kalten Teller, lasse es eine Minute abkühlen und fahre dann mit dem Finger. Wenn das Gelee seine Form behält und nicht zusammenfließt, sind Sie fertig.
Jetzt filtere ich die Masse durch ein Sieb, um Zweige, Kerne und Kuchen loszuwerden. Das Gelee ist fast fertig, ich gieße es in sterilisierte Gläser, schließe den Deckel und stelle es zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.
Übrigens werfe ich den Kuchen und alles, was nach dem Abseihen übrig bleibt, nicht weg. Ich fülle es in ein Drei-Liter-Glas und gieße kochendes Wasser bis zum Hals. Einen Tag später erhält man ein ausgezeichnetes Fruchtgetränk.
Wie erntet man rote Johannisbeeren?