Es gibt so einen Zustand, dass man eigentlich gar nichts kochen möchte und selbst dichtes Essen nicht passt. In diesem Fall stehen Salate auf dem Tisch.
Darüber hinaus ist die Anzahl ihrer Rezepte sehr vielfältig.
Angefangen von den banalen "Gurken und Tomaten" bis hin zu ganz Exotischen mit Mango, Garnelen und Flugfischrogen.
Aber Mango wächst hier nicht, und Garnelen und fliegende Fische sind das Privileg derer, die in der Nähe des Meeres sind.
Deshalb…
Und machen wir heute einen Salat aus Rüben? Rüben, denke ich, findet man in jedem.
Aus Rüben können Sie. Übrigens viel zu kochen - auch Carpaccio. Aber es ist zu faul, mit Köstlichkeiten herumzuspielen, und ein Salat mit Rüben ist ehrlicher. Er ist frisch, mit einem milden, aber hellen Geschmack und einer interessanten Produktkombination, und dank des Käses auch sättigend.
Wir nehmen also:
- 500 Gramm Rüben
- 200 Gramm Feta
- Bund Frühlingszwiebeln
- Ein paar Handvoll Pinienkerne
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 3 Esslöffel Öl - Olive oder anderes Gemüse
- Salatblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So kochen wir:
Wickeln Sie die Rüben in Folie und backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind. Sie können auch in der Mikrowelle kochen - dann brauchen Sie nichts einzuwickeln, sondern müssen die Rüben nur mehrmals mit einem Messer einstechen, damit sie nicht explodieren.
Während des Abkühlens die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anbraten – bis sie braun sind.
Die Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden, den Feta jedoch in Würfel schneiden. Die abgekühlten Rüben in die gleichen Würfel wie den Feta schneiden.
Wir waschen die Salatblätter mit Eiswasser, schütteln gut ab, mischen den Apfelessig und das Öl mit Salz und Pfeffer.
Wir sammeln den Salat - legen Sie Salatblätter auf den Boden, darauf - Rüben, auf die Rüben - Feta-Würfel, bestreuen Sie alles mit Nüssen und Frühlingszwiebeln und gießen Sie mit Dressing.
Wenn Sie es sofort mischen, verfärbt sich der Feta aus den Rüben. Wenn Sie also einen schönen Salat servieren möchten, mischen Sie ihn nicht. Und vor dem Servieren sollten Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen - damit das Dressing etwas einzieht.
Guten Appetit!