Hallo Freunde! Heute habe ich ein Eisrezept für euch, das ganz einfach ohne Eismaschine zu Hause zubereitet werden kann.
Für Eis brauchst du also 100-150 g Trockenfrüchte, je nach deiner Liebe zu ihnen. Das Set kann alles sein, ich habe Preiselbeeren und leichte Rosinen. Sie können getrocknete Aprikosen oder Kirschen verwenden. Sie müssen gut gewaschen und getrocknet werden.
Bereiten Sie auch eine Form vor, in der Sie das Eis einfrieren. Ich habe die Folie hineingelegt, damit sie später leichter herauskommt.
👇 Nougateis mit Trockenfrüchten - Videorezept👇
Hausgemachtes Nougat-Eis
- Schlagen Sie einen halben Liter Sahne (ab 33%) schaumig, keine harten Spitzen erforderlich. Stellen Sie die Schlagsahne vorerst in den Kühlschrank.
- Ich gieße 110 g Zucker in einen Topf. Dazu füge ich 30 g Glukosesirup hinzu. In Abwesenheit eines solchen Sirups können Sie Invertsirup oder Honig verwenden. Hier füge ich 100 g Wasser hinzu und stelle es auf den Herd. Sirup kochen bis 121 ° C Grad.
Wenn der Sirup die Temperatur erreicht hat 110 ° C Grad Sie können anfangen, das Eiweiß zu schlagen.
- Wenn der Sirup fertig ist, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, beginnen Sie, ihn in einem dünnen, aber sicheren Rinnsal in das Weiß zu gießen. Wenn der gesamte Sirup hinzugefügt wurde, schlagen Sie das Baiser, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
Ich nehme die Sahne aus dem Kühlschrank und mische sie mit Baiser bei minimaler Drehzahl des Mischers.
Das ist alles, fügen Sie getrocknete Früchte hinzu. Zu diesem Eis können karamellisierte Nüsse hinzugefügt werden.
Eis sollte mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank stehen.
Rezept für Trockenfrüchteeis:
100-150 g Trockenfrüchte (weich-sauer ist besser)
500 g Sahne ab 33%
110 g Zucker
30 g Glukosesirup (Invertsirup oder Honig)
100 g Wasser
90 g Eiweiß
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Ich wünsche Ihnen guten Appetit! Schreibt in die Kommentare, was meint ihr - braucht ihr eine Eismaschine zu Hause oder nicht?