Der Sommer ist die Zeit für köstliche hausgemachte Kuchen mit Beeren und Früchten. Hier ist eine Variation eines meiner Lieblingsbeerenkuchen. Es kombiniert perfekt eine sandige Basis und eine Mischung Ihrer Lieblingsbeeren. Meine Familie mag dieses Dessert sehr gerne mit Tee oder einem Glas kalter Milch.
Darüber hinaus können Sie einen solchen Kuchen den ganzen Sommer über kochen und jedes Mal je nach Jahreszeit Früchte und Beeren hinzufügen. Dies ist ein sehr vielseitiger Kuchen!
Und die Zubereitung solcher hausgemachten Kuchen ist überhaupt nicht schwierig und schnell genug. Der Kuchen ist schön und aromatisch. Er atmet wie zu Hause.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen solchen Leckerbissen für Ihre Familie zubereiten, es ist sehr einfach und lecker.
Zutaten (für eine 26x26 cm Form):
Teig:
- Mehl - 400 g
- Butter (kalt) - 250 g
- Zucker - 150 g
- Ei - 1 Stk.
- Backpulver - 2 TL. (keine Folie)
- Zitrone (nur Schale) - 1 Stk.
Füllung:
- Himbeeren - 400 g
- Blaubeeren - 150 g
- Nektarine - 1 Stk.
- Zucker - 2 EL. l.
- Stärke - 2 EL. l.
Schritt für Schritt Rezept
1. Zuerst bereiten wir den Teig vor.
400 g Mehl in eine Schüssel geben, 250 g kalte Butter dazugeben, in kleine Würfel schneiden. Zuerst die Butter mit einem Löffel in Mehl rollen und dann mit den Händen zu Krümeln mahlen. Dies sollte schnell genug geschehen, damit das Öl durch die Wärme der Hände möglichst wenig erhitzt wird.
2. Gießen Sie hier 150 g Zucker und 2 TL ein. ohne Backpulverfolie. Von einer Zitrone die Zitronenschale entfernen. Wir verwenden nur den gelben Teil. Wir mischen.
3. Brechen Sie 1 Ei in eine separate Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel. Gießen Sie das geschlagene Ei in eine Schüssel.
4. Mischen Sie alles zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen. Wir mischen den Teig schnell und für kurze Zeit. Sobald sich der Teig zu einem Klumpen gebildet hat, hören Sie auf zu rühren. Dieser Teig mag nicht lange geknetet werden.
5. Den dritten Teil des Teigs abreißen, in eine Schüssel geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
6. Den restlichen Teig in eine Form geben, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist. Den Teig gleichmäßig mit den Händen über den gesamten Boden verteilen.
7. Wir legen den vorbereiteten Kuchenboden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Up + Down-Modus. Wir backen etwa 10-15 Minuten.
8. Während der Teig backt, bereiten Sie die Füllung vor.
Eine Nektarine halbieren und den Knochen herausnehmen. Nektarine in Würfel schneiden.
9. Die vorbereitete Nektarine, 150 g Blaubeeren und 400 g Himbeeren in eine Schüssel geben. Hier fügen wir 2 EL hinzu. l. Zucker und 2 EL. Stärke. Alles vorsichtig mischen. Sie können alle Beeren und Früchte verwenden, die verfügbar sind oder die Ihnen am besten gefallen. Ihr Gesamtgewicht sollte etwa 700-800 g betragen.
10. Der Boden ist schon etwas gebacken. Wir nehmen es aus dem Ofen. Darauf verteilen wir die vorbereiteten Beeren und verteilen sie gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens.
11. Wir nehmen den Teil des Teigs aus dem Kühlschrank. Wir reißen kleine Stücke davon ab und legen die Beeren auf. Auf Wunsch kann dieser Teig eingefroren und gerieben werden.
Wir stellen alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen.
12. Wir nehmen den gebackenen Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, den Rand mit einem Messer aus der Form lösen. Wir nehmen es aus der Form und legen es vorsichtig auf die Schüssel.
Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren.
Der Beerenkuchen erwies sich als sehr lecker und aromatisch. Es kombiniert perfekt süßen Mürbeteig mit angenehmer Säure von Beeren und Früchten. Die Beeren verleihen diesem Kuchen auch Saftigkeit. Dieser Kuchen ist so vielseitig, dass er mit absolut allen Beeren oder Früchten zubereitet werden kann. Stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, es ist köstlich.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com