Dies ist möglicherweise der Sommerkuchen, den man sich vorstellen kann. Saftiger Biskuitkuchen, feinste Sahne und saftige Süßkirschen in Gelee. Das ist eine unglaublich zarte Kombination!
Einen solchen Sommerkuchen mit Kirschen zuzubereiten ist ein Kinderspiel und relativ kurzlebig. Es braucht nur Zeit zum Aushärten und Stabilisieren. Die Produkte im Rezept sind die einfachsten und für jeden zugänglich.
Dieser Kuchen kann übrigens den ganzen Sommer über zubereitet werden. Tauschen Sie Kirschen einfach gegen andere saisonale Beeren oder Früchte wie Kirschen, Erdbeeren, Pfirsiche oder Aprikosen. Nun, ersetzen Sie auch das Gelee zum Gießen durch ein geeignetes. Und Sie haben immer ein köstliches Dessert auf Ihrem Tisch, von dem Sie sich nicht losreißen können.
Machen Sie in der Kirschsaison unbedingt einen solchen Kuchen. Es eignet sich auch zum Teetrinken zu Hause und wird die Gäste am festlichen Tisch begeistern.
Zutaten:
- Kirschen - 700 g
- heißes Wasser - 450 ml
- Gelee mit Kirschgeschmack - 1 Packung (500 ml)
- Zucker - 1 EL. l.
Keks:
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 2 EL. l. mit Mittelschieber
- Zucker - 2 EL. l.
Vanillepudding:
- Milch - 500 ml
- Zucker - 100 g (0,5 Tassen)
- Butter - 100 g
- Mehl - 2 EL. l.
- Stärke - 1 EL. l.
- Eigelb - 1 Stk.
- Vanillezucker - 8 g
Schritt für Schritt Rezept
Keks backen
1. Zuerst einen Keks backen.
2 Eigelb und Eiweiß trennen.
2. Beginnen Sie, das Weiß mit einer Prise Salz zu schlagen und fügen Sie nach und nach 2 EL hinzu. l. Sahara.
Unbedingt schlagen, bis fester, stabiler Schaum entsteht.
3. Fügen Sie nacheinander 2 Eigelb zum geschlagenen Weiß hinzu und schlagen Sie etwas mehr.
4. 2 EL in diese Mischung sieben. l. Mehl in 2-3 Ansätzen. Den Teig vorsichtig und kurz mit einem Spatel vermischen. Der Teig sollte luftig bleiben.
5. Den fertigen Teig in eine Form geben, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist. Wir verteilen den Teig vorsichtig über die Form.
Der Durchmesser meiner Form beträgt 21 cm.
6. Wir stellen den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ein. Wir backen 20 Minuten.
Kochsahne
7. 250 ml Milch in einen Topf geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
8. Während die Milch kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. 2 Esslöffel in eine Schüssel geben. Mehl, 1 EL. Stärke, 1 Eigelb, 100 g Zucker einfüllen und 250 ml kalte Milch einfüllen.
Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
9. Sobald die Milch kocht, gießen Sie die vorbereitete Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinein. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Die fertige Creme vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10. Der Puddingboden ist schon kalt. 100 g Butter bei Zimmertemperatur in eine separate Schüssel geben. Beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen und fügen Sie 8 g Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Butter, bis sie weiß ist, und erhöhen Sie das Volumen für etwa 3-5 Minuten.
11. In die geschlagene Butter, ohne das Schlagen zu stoppen, den Puddingboden in kleinen Portionen, etwa einem Esslöffel, hinzufügen. Wenn Sie alles auf einmal mischen, wird die Creme nicht so luftig.
Kochsirup zum Imprägnieren
12. Gießen Sie 100 ml Wasser in einen Topf und fügen Sie 100 g Zucker hinzu. Wir stellen den Herd auf, bringen zum Kochen und kochen 1 Minute lang. Kühlen Sie den Sirup auf Raumtemperatur ab.
Wir sammeln den Kuchen
13. Den abgekühlten Keks aus der Form nehmen und das Pergamentpapier entfernen.
Die obere Kruste vom Keks abschneiden.
14. Legen Sie in der Form, in der der Keks gebacken wurde, die Acetatfolie in einen Kreis und legen Sie den vorbereiteten Keks auf den Boden.
Biskuit gut mit Zuckersirup einweichen.
15. Den fertigen Pudding darüber geben. Wir stellen den Kuchen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank und bereiten in der Zwischenzeit die Zutaten für die nächste Schicht vor.
16. 1 Packung Kirschgelee und 1 EL in eine Schüssel geben. Sahara. Wir füllen alles mit 450 ml heißem Wasser. Wir mischen alles, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Eine Packung Gelee ist für 500 ml Wasser ausgelegt, ich habe etwas weniger genommen. Lassen Sie das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen.
17. Wir nehmen 700 g gewaschene Kirschen und entfernen die Kerne daraus. Ich nehme die Knochen mit einer Sicherheitsnadel heraus. Vorsichtig in die Kirsche einführen und den Kern herausnehmen. Anstelle von Kirschen können Sie Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche oder andere Beeren verwenden.
18. Die Vanillesoße ist oben bereits gefroren und die vorbereiteten Kirschen darauf geben.
19. Gießen Sie eine Schicht Kirschen mit bereits abgekühltem Gelee. Füllen Sie zuerst etwa den dritten Teil des Gelees ein und stellen Sie es zum Einfrieren in den Kühlschrank.
Wenn Sie das gesamte Gelee auf einmal einschenken, schwimmen die Kirschen.
20. Die erste Geleeschicht ist gefroren, nun das restliche Gelee ausgießen. Stellen Sie den Kuchen erneut für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, um ihn einzufrieren.
21. Der Kuchen ist gefroren, wir nehmen ihn aus der Form, entfernen die Acetatfolie und legen ihn auf eine große Schüssel.
Der Kuchen mit Kirschen erwies sich als sehr lecker und leicht, nur für einen heißen Sommertag. Es kombiniert perfekt zartes Biskuit, leichten Vanillepudding und duftende Kirschen. Stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem so köstlichen Dessert.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com