Dieses Jahr haben wir viele verschiedene Johannisbeeren angebaut. Besonders gut hat mir die schwarze Johannisbeere gefallen.
Fast 4 Eimer Beeren wurden aus drei Büschen gesammelt. Und was tun mit solchem Reichtum? Wie kann man die Ernte "besiegen"?
Wir haben bereits die Erntesaison mit schwarzen Johannisbeeren begonnen. Wir schließen Kompott, kochen Marmelade und Marmelade. Die einfachste Art, Johannisbeeren zuzubereiten, ist natürlich Marmelade.
Ich mag es wirklich, aus dieser Beere einen "Püree"-Leckerei zu machen. Durch einen Fleischwolf.
Zutaten:
1 kg schwarze Johannisbeeren
0,5 Tassen Wasser
1,5-2 kg Zucker (je nach Zustand und Säure der Beeren)
Wie man kocht:
1. Johannisbeeren aussortieren, Reste der Bürsten und Stiele entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen. Und in einem Sieb etwas trocknen.
2. Lassen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf. Wir brauchen Kartoffelpüree. Es muss nicht durch ein Sieb gewischt werden. Die Samen und Häute werden den Zweck erfüllen.
Wichtig! Die Anteile sind für 1 kg angegeben. Wenn Sie mehr Johannisbeeren haben, sollten Zucker und Wasser entsprechend erhöht werden.
3. Zucker in Johannisbeerpüree gießen und Wasser einfüllen. Umrühren und 10-15 Minuten zur Seite stellen, damit sich der Zucker aufzulösen beginnt.
4. Dann das Geschirr mit der Beerenmasse auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ausschalten, Schaum entfernen und mit einem Deckel oder einem Handtuch abdecken, die Marmelade stehen lassen.
5. Wiederholen Sie dann nach 5-10 Minuten den Garvorgang. Jetzt kochen, bis sie weich sind. Hier wird alles klar, sobald die Marmelade anfängt einzudicken und fast wie Marmelade wird – fertig.
6. Füllen Sie die gesunde Vitamin-Johannisbeer-Marmelade in saubere, trockene Gläser und schließen Sie die Deckel. Kann Plastik sein. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Unter einem Eisendeckel passt es gut in einen normalen Küchenschrank.
Viel Glück mit deinen Rohlingen!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!