Sie möchten Ihre Lieben mit ausgefallenen Gurken überraschen? Um das ganze Haus zu zerquetschen und das Glas auf einmal vom Tisch zu kehren? Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist wirklich einzigartig für seine Marinade, wodurch die Gurken aus dem Laden kommen.
Sie sind den Gurken nach Berliner Art von Onkel Wanja sehr ähnlich. Wahr, wahr!
Zutaten:
5 kg kleine Gurken
Gewürze und Gewürze für 1 Liter Wasser:
2 EL. l. Grobes Salz
1 Esslöffel. l. Sahara
3 Dillschirme
3 Kirschblätter
5 Johannisbeerblätter
1-2 Meerrettichblätter
1 Stunde l. Eichenrinde
3 Knoblauchzehen
1 Stunde l. Essigessenz
Wie man kocht:
1. Wählen Sie die kleinsten, gleichmäßigsten und schönsten grünen Gurken aus. Nicht ganz Gurken, aber der Bezugspunkt muss genommen werden - Länge und Dicke sind nicht mehr als ein Finger.
2. Gurken sollten zunächst 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Nicht mehr! Waschen Sie dann jede Gurke mit den Händen, lassen Sie das Wasser abtropfen und verteilen Sie alle Gurken zum Trocknen auf einem Handtuch. Sie können die Enden abschneiden - dies liegt in Ihrem Ermessen und hängt von der Sorte / Größe der Gurken selbst ab.
3. Gläser waschen und sterilisieren. Kochen Sie die Deckel.
4. Legen Sie die Gurken sehr fest senkrecht in die Gläser, was nicht unbedingt erforderlich, aber wünschenswert ist.
5. Wasser für die Marinade aufkochen. Besser in Flaschen oder aus einem Brunnen nehmen. Es wird nicht direkt aus dem Wasserhahn gehen, Sie müssen es ein paar Stunden lang verteidigen.
6. Gießen Sie Salz und Zucker in kochendes Wasser, fügen Sie gewaschene würzige Blätter und Dillschirme hinzu. Die Speisen mit der Marinade auf schwache Hitze stellen, aber nicht aufkochen, sondern einfach abdunkeln.
7. Gießen Sie die Gurken mit Salzlake durch ein Sieb, damit die Gewürze und Blätter nicht in das Glas gelangen.
8. Die Gläser mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Marinade abgießen, in einen Topf abgießen und aufkochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Gurkengläser mit Deckeln verschlossen und vor dem Abkühlen eingewickelt werden. Zum Beispiel in einem Handtuch und einer Decke darüber.
9. In jedes 3-Liter-Glas 3 Knoblauchzehen werfen, Eichenrinde hinzufügen und Essigessenz einfüllen. In Gläsern mit kleinerem Volumen bzw. am wenigsten der oben genannten.
10. Sobald die Marinade wieder kocht, muss sie erneut vorsichtig und durch ein Sieb in Gurkengläser gegossen werden. Die Gläser mit heißen, gekochten Deckeln schnell festziehen, auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken.
11. Mindestens 12-18 Stunden unter einer Decke ruhen lassen. Nach dem Abkühlen die Gurkengläser umdrehen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Versuchen Sie, Gurken nach diesem Rezept zuzubereiten, und Sie werden definitiv Erfolg haben.
Und wie viel Freude kann eine so knusprige Gurke im Winter bringen! Mmmh... Gut, Gurken!
Erfolgreiche Vorbereitungen, leckerer Winter und guten Appetit!
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