Ja, es gibt! Köstlich, unglaublich! Ich schlage vor, zwei Rezepte wie zum Garnieren: Kartoffeln auf Italienisch und auf Französisch. Burn!
Kartoffeln mit Parmesan und Thymian
Zutaten:
1,5 kg mittelgroße Kartoffeln (8-10 Stk.)
2 EL. l. geriebene Parmesan (oder jeder anderer Käse durum)
3 EL. l. geschmolzene Butter
1 h. l. Knoblauchpulver (kann Knoblauchzehen ersetzen)
1 h. l. Thymianblätter (oder Oregano, Basilikum, Rosmarin)
Salz
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden, können Sie eine spezielle Reibe verwenden. Sie sollten sehr dünne Scheiben-Scheiben herausstellen. Wie man Chips.
2. Den Backofen auf 190 bis 200 Grad.
3. In der Schüssel Kartoffeln die geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Butter und Thymian hinzufügen.
4. Gefettete Kuchenform die restliche Butter.
5. Setzen Sie die Kartoffelscheiben in einer Form, so daß die Spitze leicht über die Kanten der Form vorlag.
Die Spitze der Pyramide Kartoffel bestreut mit schwarzem Pfeffer.
6. Legen Sie die Form in den Ofen und backen Sie die Kartoffeln etwa 1 Stunde.
Aus dem Ofen bereit zu Kartoffeln, ein wenig zu geben, für 5 Minuten abkühlen. Dann raus aus der Form auf eine Platte und mit geriebenem Käse und Thymian.
Guten Appetit!
Kartoffeln Duchesse »(Pomme Duchesse)
Zutaten:
1 kg Kartoffelsort ersten Klasse
100 ml Milch oder Sahne
50 Unzen Butter
4 Eigelb
0,5 Stunden. l. Salz
0,5 Stunden. l. gemahlener schwarzer Pfeffer
eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen, schälen und kochen in Salzwasser. Drain fast alle flüssigen und Maische mit einem Kartoffel-Püree.
2. In der Kartoffelbrei mit Milch und Butter.
Wichtig: Kartoffelbrei sollte ziemlich dick sein, sonst raspolzetsya die Bildung.
3. In der kalten Kartoffelbrei 3 ein rohes Eigelb zu fahren.
4. Mit Salz und mit Pfeffer würzen Kartoffelmischung.
5. Rühren Sie das Püree, eine Prise geriebene Muskatnuss.
6. Erhitzen Sie Kartoffel-Mischung auf einem Dampfbad unter ständigem Rühren. Es sollte das Eigelb zusammengerollt ist nicht im Erwärmungsprozess genommen werden. Man kühlt die resultierende Mischung.
7. Backblech legen ein Pergament und / oder geschmiert.
8. Übertragen Sie die Kartoffelbrei in dem Spritzbeutel mit einer breiten Düse und ersternen otsadit Kartoffelrosetten backen. Besser nicht mehr als 5 cm in der Höhe und 5 cm Durchmesser an der Basis.
9. Ofen auf 180 Grad.
10. Setzen Kartoffelrosetten im Ofen backen. Die Oberfläche der Kartoffelrosen austrocknet ein wenig, aber noch nicht im Braun.
11. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und Fett mit Kartoffelrosetten restlichen Eigelb geschlagen.
Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gebräunt.
Kartoffeln ‚Duchesse‘ ist fertig.
Guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!