Hallo, mein Name ist Oksana! Ich freue mich über jeden, der sich meine Seite angeschaut hat. Ich hoffe, dass die von mir veröffentlichten Rezepte für Sie interessant und nützlich sind - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
✅👌 Es ist Zeit für sommerliches Saisongemüse! Und das erste und häufigste Gemüse bei der Zubereitung verschiedener Gerichte ist eine junge Zucchini.
In unserer Familie ist dieses Gemüse sehr beliebt, ich koche Aufläufe und Salate daraus, ich brate oder backe es einfach.
Heute möchte ich dich zum Kochen einladen leckere Frikadellen mit geriebenen Zucchini.
✨ Sie sind auch ohne Zugabe von Brot oder Grieß saftig und weich. Probieren Sie es aus - es ist wirklich lecker!
📕Um Frikadellen zuzubereiten, brauchst du: 🥙
Hackfleisch (alles, was Sie mögen oder normalerweise verwenden) - 700-800 g
Junge Zucchini - 200 g
Reis (trocken) - 100 g
Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf
Salz - 1 Teil TL. l. (Geschmack)
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 Prisen (nach Geschmack)
Weizenmehl - 2-3 EL. l. (zum Panieren)
Sonnenblumenöl ohne Duft – zum Braten for
Sauerrahm (15-20% Fett) - 200 g
Wasser - 100-120 ml
👨🏻🍳 Fangen wir an zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Der erste Schritt besteht darin, den Reis zu spülen. Wir wechseln das Wasser, bis es vollständig transparent wird. Dann schieben wir das Müsli in einen Topf, füllen es mit der doppelten Menge Wasser und stellen es zum Kochen. Wir kochen weiter, nachdem wir 10-12 Minuten gekocht haben. Dann die Hitze ausschalten, den Reis mit einem Deckel abdecken und den gewünschten Zustand erreichen lassen.
In der Zwischenzeit eine Schüssel nehmen und das Hackfleisch hineingeben. Drei Zucchini auf einer mittleren oder groben Reibe reiben und zum Hackfleisch geben.
Die Zwiebel schälen und mit einem Mixer oder einer Reibe hacken. Wir addieren es zum Gesamtcontainer.
Jetzt schicken wir gekochten Reis hierher. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch einige Ihrer Lieblingsgewürze, fein gehackte frische Kräuter usw. hinzufügen.
Wir kneten alles gründlich mit unseren Händen. Ich füge Fleischbällchen keine Eier hinzu. Wenn Sie jedoch auf zu trockenes Hackfleisch stoßen, können Sie 1-2 Esslöffel Sauerrahm von der Gesamtmenge nehmen. Eiweiß macht das Hackfleisch härter, daher versuche ich es nicht zu Koteletts und Frikadellen hinzuzufügen.
Aus dem entstandenen Hackfleisch formen wir kleine Frikadellen. Sie können in Form von traditionellen Kugeln hergestellt oder mit den Händen leicht flach gedrückt werden - dies erleichtert das Braten. Jedes Stück von beiden Seiten in Mehl tauchen, Überschuss abschütteln.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Fleischbällchen verteilen. Bei starker Hitze 1-2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Dann umdrehen und die andere Seite genauso braten.
Übertragen Sie die gerösteten Fleischbällchen in eine geeignete Auflaufform.
Und wir fahren mit der Vorbereitung der Füllung fort. Dazu Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack und Wunsch hinzufügen.
Gießen Sie Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich die Klumpen auflösen. Die Soße ist fertig!
Die Frikadellen mit Sauerrahmfüllung füllen und für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Während des Backvorgangs können Sie die Soße vom Boden der Form über die Form gießen.
Wir nehmen die fertigen Frikadellen heraus. Sie werden sehr saftig und rötlich. Als Beilage können Sie Kartoffeln oder Nudeln servieren. Auch lecker mit frischem Gemüse und Kräutern.
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Kochen, probieren, Guten Appetit!
Grüße, Ocsana!