Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Reisig, es wird sowohl mit Kefir als auch unter Zusatz von Alkohol zubereitet. Aber es stellt sich heraus, dass es noch eine andere Möglichkeit gibt, knuspriges Reisig zu machen, es erweist sich als unglaublich lecker, obwohl dem Teig kein einziges Gramm Zucker hinzugefügt wird und im Mund schmilzt.
Um einen guten Teig für Reisig zu kneten, benötigen Sie also Mehl, 8 flache Esslöffel, Salz und Eigelb. Ja, der Teig wird nur auf dem Eigelb geknetet.
Sie sollten einen ziemlich festen Teig bekommen, fast wie Teig auf Knödeln. Als nächstes müssen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Der Teig sollte zu einer sehr dünnen Schicht 2 ml dick ausgerollt und in Vertiefungen und dann in Rauten geschnitten werden. Machen Sie eine kleine Kerbe in der Mitte jedes Diamanten und drehen Sie eine Seite durch das Loch nach außen.
Anschließend die entstandenen Rohlinge in Pflanzenöl goldbraun braten. Während der Pinsel noch heiß ist, mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten:
- 4 Eigelb
- 8 gestrichene Esslöffel Mehl
- eine Prise Salz
- Puderzucker zum Servieren
Siehe auch: Blumenkohlsuppe
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Gesundheit!