Hier kam mir die Idee, über die Nuancen, insbesondere in der öffentlichen Gastronomie, zu schreiben, aus denen es "ekelhaft zu zittern" wird und der Gast das Recht hat aufzustehen - und einfach die Einrichtung zu verlassen.
Ich habe einmal über etwas Ähnliches geschrieben, aber dort ging es größtenteils um Hausmannskost.
Ich mag es nicht, wenn eine Person, die kocht, lange Nägel hat. Ich glaube nicht, dass er sie mit einer Bürste wäscht, wie ein Chirurg... Und die Haare (seien wir ehrlich) sollten weggesteckt werden - wenn nicht unter der Kappe, dann zumindest im Schwanz, wenn sie lang sind. Und wenn dann die Haare über den Töpfen geschüttelt werden, steigt das Risiko, dass die Haare später in den zubereiteten Speisen gefunden werden, sehr stark an.
Im Prinzip geht es aber ums Kochen.
In der öffentlichen Gastronomie kann man nicht in die Küche schauen. Aber auch ohne Küchenbesuch gibt es genug Dinge, durch die der Appetit verschwindet und Ekel entsteht.
Ein Kollege gab kürzlich zu, dass er die Einrichtung sofort verlässt, wenn er Kellner mit Hautproblemen sieht, sogar im Gesicht. Er gibt zu, dass dies gegenwärtig Diskriminierung ist, man könnte sagen, dass die Gesellschaft verurteilt ist, aber er kann nichts mit sich selbst anfangen.
Einige andere Leute bemerkten, dass sie sehr genau beobachteten, wie der Kellner die Teller trug und wie sie aus dem Tablett zusammengesetzt wurden. Weil wir ziemlich oft mit der Tatsache konfrontiert wurden, dass die Finger der Kellner direkt... in das Essen fielen.
Natürlich können wir hier sagen, dass die Finger im Essen und in der Küche stecken geblieben sein könnten. Welchen Unterschied macht es also, ob sie sie während des Servierens eingetaucht haben oder nicht, aber! Wenn die Einrichtung sicherstellt, dass alle Aktionen korrekt ausgeführt werden, lässt der Kellner so etwas nicht zu. Und wenn sie spucken, ist es besser, dort nicht zu essen.
Übrigens achten alle Befragten auf die Hände der Kellner. Schmutzige, nagende, schlampige Nägel verursachen auf jeden Fall Ekel, weil sie mit schlechter Hygiene verbunden sind.
Hier werde ich hinzufügen - Handschuhe und Handschuhe sind auch unterschiedlich. Handschuhe beschlagen, von innen schweißgebadet vergilbt, die offensichtlich ein oder zwei Stunden lang nicht benutzt wurden, aber trotzdem passieren - an einem der Finger beschädigt... Auf jeden Fall von einer Einrichtung mit einem Kellner mit solchen Handschuhen an den Händen - nur Lauf.
Und hier noch eine Nuance: fliegende Insekten in der Halle.
- Keine Fliegen! - Etwa die Hälfte der Befragten gab an.
Eine Person erklärte sogar warum. Einmal während einer Mahlzeit fiel eine Fliege in seinen Teller. Das heißt, das Gericht wurde "sauber" gebracht, und erst dann gab es eine Fliege. Gleichzeitig sagten die Mitarbeiter - nun, es ist nicht unsere Schuld, sie fliegen!
Seitdem ist er in Einrichtungen, in denen Fliegen „nur fliegen“ - kein Fuß. Diejenigen, für die Fliegen nicht in ihrem Essen gelandet sind, versuchen jedoch auch, sie zu meiden - es macht wenig Spaß, wenn Sie Ihr Essen gegen diese summenden Kamikazes verteidigen müssen, die versuchen, sich in Suppe umzubringen. Oder aus einer Menge kleiner Mücken, die sich hartnäckig beeilen, in Ihr Glas zu fliegen.
Mücken und Fliegen sind also ein Zeichen für die Nichteinhaltung der Hygienevorschriften. Und wenn die Mitarbeiter informieren - sie fliegen einfach, wir sind schuld, dann rennen wir einfach.
Welche Marker haben Sie für die Einrichtungen, in denen Sie nicht essen werden?