»Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Ich hoffe, dass die von mir veröffentlichten Rezepte für Sie interessant und nützlich sind - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren👌!
✅👌Es ist unwahrscheinlich, dass es mindestens eine Person gibt, die ein Stück duftenden, herzhaften, hausgemachten Kuchens ablehnt.
Auf meinem Kanal veröffentliche ich jede Woche mehrere Rezepte für verschiedene Backwaren. Heute werde ich Sie auf ein Rezept für einen sehr leckeren und weichen Kuchen mit einer sehr zufriedenstellenden Füllung aufmerksam machen.
✨ Ein solcher Kuchen ist in meiner Familie sehr beliebt und wird buchstäblich in einer Sitzung gegessen. Ich ändere nur manchmal die Füllungen!
Heute passen Kartoffeln, Käse und frische Kräuter gut zusammen und ergänzen den dünnen, rötlichen Teig perfekt. Einen solchen Kuchen zu machen ist ein Vergnügen, aber es zu essen ist ein noch größeres Vergnügen!
✨ Und außerdem ist ein solcher Kuchen in nur 10 Minuten gebacken! Probieren Sie es aus - ich habe keinen Zweifel, dass Sie diesen Kuchen lieben werden! 🥰
📕 Zutaten für die Herstellung des Kuchens: 🥙
Für den Test:
Kefir - 200 ml
Weizenmehl - 250-270 g
Nicht parfümiertes Sonnenblumenöl - 40 ml
Salz - 0,5 TL l.
Kristallzucker - 1 TL l.
Soda - 1 TL
Für die Füllung:
Kartoffeln - 300 g
Käse (hart oder Suluguni - nach Wahl) - 200 g
Frische Kräuter sind optional.
Sie benötigen außerdem:
Ei - 1 Stk. (um die Oberseite zu schmieren)
👨🏻🍳 Lass uns anfangen zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
✨Zunächst bereiten wir die Füllung vor - nehmen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und lassen Sie sie in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Teig vor... Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in eine geeignete Schüssel zum Kneten des Teigs (wenn Sie ihn gerade aus dem Kühlschrank genommen haben, können Sie ihn in der Mikrowelle leicht erhitzen). Salz, Zucker hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen.
Alles gut mit einem Schneebesen mischen.
Mehl in eine separate Schüssel sieben, Soda hinzufügen und gut umrühren. Und in verschiedenen Ansätzen führen wir Mehl in die Kefirmasse ein. Es kann etwas mehr Mehl für Sie brauchen. Gleichzeitig sollte die zusätzliche Portion 30-40 g nicht überschreiten, da sich der Teig sonst als verstopft und zäh herausstellt.
Den Teig allmählich kneten. Es wird sich als weich, homogen herausstellen und fast nicht an Händen und Arbeitsfläche haften. Wir legen es in eine Kugel, legen es in eine Plastiktüte oder ziehen die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie fest und lassen sie "ruhen", während die Füllung weiter vorbereitet wird.
Kneten Sie die Salzkartoffeln mit einem Crush zu einer pürierten Konsistenz. Es ist wichtig, keinen Mixer zu verwenden, da Sie sonst eine Paste anstelle eines zarten Pürees erhalten.
Als nächstes reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe direkt in eine Schüssel Kartoffeln.
Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu.
Die Kartoffelkäsemasse umrühren und abschmecken. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, Salz hinzufügen. Natürlich hängt der Geschmack der Füllung stark vom Salzgehalt des Käses ab.
Und jetzt fangen wir an, den Kuchen zu formen! Es ist praktisch, es direkt auf dem Backblech zu formen, ohne zu vergessen, eine Antihaft-Silikonmatte oder ein Pergamentblatt darauf zu legen. Streuen Sie ein wenig Mehl auf die Oberfläche, verteilen Sie die Teigkugel und drücken Sie sie mit den Händen zu einem Kuchen flach. Die Füllung darauf legen.
Dann sammeln wir die Ränder des Kuchens von oben und verbinden sie sorgfältig miteinander.
Drehen Sie es mit der "Naht" nach unten und kneten Sie es vorsichtig mit Ihren Händen auf einen ungefähren Durchmesser von 30 cm. Machen Sie in der Mitte mit Ihrem Finger ein kleines rundes Loch. Den Kuchen mit einem geschlagenen Ei darüber schmieren.
Ein solcher Kuchen wird in einem auf 220-230 Grad vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang goldbraun gebacken. Wir lassen den fertigen Kuchen etwas abkühlen, schneiden ihn und laden die Familie ein, ihn zu behandeln!
✨ Es stellt sich als sehr befriedigend und lecker heraus. Kochen, schmecken, guten Appetit!
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Grüße, Ocsana!