Womit verbinden Sie das Kommen des Sommers? Ich rieche nach frischen Gurken, Dill, jungen Kartoffeln und natürlich nach grünen Suppen. Sobald frischer Sauerampfer und junger Kohl in den Regalen erscheinen, verstehe ich - es ist Zeit ...
Wie Tante Frosya immer sagte, als sie auf die Brennnessel ging: "Schlagen Sie auf das Eisen, während Sie jung sind."
👇 Videorezept für grüne Sauerampfer-Suppe 👇
Rezept für Sauerampfer und junge Kohlsuppe
- Brühe kochen (ich bevorzuge Hühnerbrühe.)
- Hähnchenschenkel in kaltes Wasser legen.
- Zum Kochen bringen, Schaum entfernen und Hitze reduzieren.
- Fügen Sie etwas Salz, Piment und Lorbeerblatt hinzu.
(10 Minuten nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen.)
- Lassen Sie das Huhn bei schwacher Hitze köcheln.
- Gemüse vorbereiten.
- Kartoffeln, Sauerampfer, Kohl, Zwiebeln, Sellerie und Dill mit Knoblauch hacken.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Huhn aus der Brühe.
- Kartoffeln in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
- 5 Minuten kochen lassen.
- Die Zwiebeln goldbraun braten.
- Fügen Sie Kohl mit Sellerie der Brühe hinzu.
- Zum Kochen bringen und die gebratenen Zwiebeln hinzufügen.
- 2-3 Minuten kochen lassen.
- Fleisch von Knochen trennen.
- Sauerampfer hinzufügen.
- Wenn die Suppe gekocht hat, müssen Sie sie salzen.
- Sauerampfer kocht sehr schnell.
- Fügen Sie Fleisch und Dill mit Knoblauch hinzu.
- Nach dem Kochen eine halbe Minute kochen lassen.
- Das ist alles.
Legen Sie beim Servieren ein halbes gekochtes Ei und einen Löffel Sauerrahm auf einen Teller.
Alles Gute und guten Appetit an Sie!