Der Sommer ist die Zeit des Gemüses, der Beeren und der Früchte, und es ist auch die Zeit der Ernte für die zukünftige Verwendung. Ich schlage vor, ein bewährtes Rezept für Zucchinisalat für den Winter zu kochen.
Es ist nicht schwierig und dauert nicht lange, es besteht aus einem Minimum an Produkten und es schmeckt fantastisch. Seit vielen Jahren mache ich einen solchen Salat aus Zucchini, und im Winter ist er einer der ersten, die gehen.
Für die Zubereitung des Salats ist es ratsam, junge Zucchini oder Zucchini mit dünner Haut und weichen Samen zu nehmen. Wenn Ihre Zucchini etwas überreif ist, schälen und entkernen Sie sie.
Dieser Wintergemüsesalat passt gut zu allen Beilagen und Fleisch. Dies ist eine großartige Lösung für jeden Tag.
Zutaten:
- Zucchini (Zucchini) - 3 kg
- Karotten - 1 kg
- Zucker - 250 g
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 250 g
- Essig 9% - 200 ml
- Salz - 2 EL. l. (mit einer kleinen Folie)
Schritt für Schritt Rezept
1. Lassen Sie uns zuerst alle Zutaten zubereiten.
Schneiden Sie zuerst die Zucchini der Länge nach und schneiden Sie sie dann in etwa 1 cm große Würfel. Da ich junge Zucchini habe, schneide ich nicht die Haut und nehme die Samen heraus. Wenn der Salat aus älterer Zucchini mit bereits zäher Haut und gehärteten Samen besteht, schneiden Sie ihn ab und entfernen Sie die Samen. Anstelle von Zucchini können Sie auch sicher Zucchini verwenden.
Für den Salat benötigen Sie 3 kg gehackte Zucchini oder Zucchini.
2. 1 kg Zwiebel in Halbringe oder Viertelringe schneiden.
1 kg drei Karotten auf einer groben Reibe.
3. Marinade kochen.
Gießen Sie 250 g Zucker in einen Topf, 2 EL. Gießen Sie mit einem kleinen Objektträger Salz 200 ml 9% igen Essig und 250 ml raffiniertes Sonnenblumenöl ein.
4. Wir legen die Marinade ins Feuer und erhitzen sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
5. Gießen Sie Gemüse mit heißer Marinade. Alles gut mischen und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Gemüse den Saft herauslässt. Von Zeit zu Zeit Gemüse mischen.
6. 2 Stunden vergingen, das Gemüse begann zu entsaften. Wir setzen die Pfanne in Brand und erhitzen sie zum Kochen. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Salat 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
7. Wir geben den heißen Salat in sterilisierte Gläser und stopfen ihn ein wenig. Fügen Sie am Ende, falls erforderlich, Flüssigkeit hinzu, damit der Salat im Glas mit Flüssigkeit bedeckt ist.
8. Decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel ab und rollen Sie es auf.
Drehen Sie die geschlossenen Gläser um, decken Sie sie mit einer mehrmals gefalteten Decke ab und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Aus dieser Menge an Zutaten werden 5 Liter Salat gewonnen.
Zucchinisalat für den Winter erweist sich als sehr lecker und aromatisch. Im Winter kann es zu jedem Hauptgericht serviert werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, zumal es überhaupt nicht schwer zuzubereiten ist.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com