Rote Beete ist in unverdienter Verlassenheit, finden Sie nicht?
In den meisten Fällen wird es ausschließlich als einer der Bestandteile von Borschtsch und Hering unter einem Pelzmantel verwendet. Rote-Bete-Salate oder Vinaigrettes werden selten hergestellt - es gibt viele Produkte, die in den Augen der Esser schmackhafter und interessanter sind ...
Und aus Rüben zu kochen, zum Beispiel Schnitzel (obwohl sie angeblich gesund sind) oder etwas anderes... also ist dies für viele Fu-Fu.
Warum so? Ich weiß nicht. Ich habe dieses nützliche Wurzelgemüse lange Zeit nicht als Hauptbestandteil angesehen. Wahrscheinlich keine Gewohnheit.
Tatsächlich kommen aber viele köstliche Dinge heraus.
Zum Beispiel eine Pastetensauce mit gerösteten Erdnüssen.
Wir nehmen:
- Kleine Rüben;
- Zwei Esslöffel Zitronensaft;
- Ein Esslöffel Weinessig;
- Ein Teelöffel Honig (etwas mehr oder etwas weniger, je nachdem wie süß die Rüben sind);
- Pflanzenöl (Olivenöl oder Sonnenblume) - ab 40 Millilitern (nur wenn Sie sehr große Rüben haben, müssen Sie die Menge tropfenweise erhöhen);
- Rosmarinzweig;
- Eine Handvoll Erdnüsse (ungesalzen) - gut, ungefähr 50 Gramm, aber wenn Sie den ausgeprägten Geschmack von Erdnüssen mögen, dann mehr;
- Ein paar Knoblauchzehen;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Wie wir kochen:
Wir reinigen die Rüben und schneiden sie in kleine Stücke oder Würfel. Wir schicken es in einen Topf und gießen eine kleine Menge Wasser (damit es nicht kocht, sondern bei schwacher Hitze schmort, kaum in Wasser getaucht) und Zitronensaft (behalten Sie die Farbe).
Sie brauchen sehr wenig Wasser - schließlich geht es auch in die Sauce, aber dort brauchen Sie nicht viel davon. Bedeckte die Rüben - und okay.
Wenn die Rüben vollständig gekocht sind, vom Herd nehmen.
Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl zusammen mit dem in Fragmente zerrissenen Rosmarin braten.
Wir schicken alles zu den Rüben, fügen die restlichen Zutaten hinzu und schlagen mit einem Mixer. Schauen Sie sich die Konsistenz an - wenn sie zu dick ist, können Sie etwas Öl hinzufügen.
Theoretisch wird diese Sauce genauso verwendet wie Pesto-Sauce - sie heißt nicht umsonst "Rübenpesto", aber ich mag sie einfach auf Schwarzbrot.
Guten Appetit!