»Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Ich wäre dankbar für Ihre Kommentare und Abonnements!
✅👌 Das Aroma von frisch gebackenem hausgemachtem Gebäck aus der Küche zieht auf magische Weise alle Familienmitglieder an, sich zu einer gemütlichen Teeparty zu treffen!
Auf meinem Kanal habe ich bereits viele Rezepte für eine Vielzahl von Backwaren veröffentlicht - Kuchen, Torten, Kekse, Brötchen.
Aber heute möchte ich eines meiner Lieblingsrezepte teilen. die zartesten Brötchen mit Quarkfüllung.
Diese Brötchen wurden früher in Schulcafeterias verkauft, so dass viele von Ihnen mit ihrem Geschmack vertraut sind. Der Teig ist locker, luftig und praktisch schwerelos, und die Füllung scheint in Ihrem Mund zu schmelzen.
Ich bin mir sicher, dass Sie heute solche Brötchen backen wollen und sich und Ihrer Familie mit diesem Backen gefallen wollen! 🥰
📕 Um Brötchen mit Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie: 🥙
Für den Test:
Milch - 200 ml
Zucker - 80 g
Butter - 40 g
Hühnereier - 1 Stk.
Frische Hefe - 15 g
Salz - eine Prise
Vanillin - eine Prise
Weizenmehl - 400 g
Für die Füllung:
Hüttenkäse (5-9% Fett) - 250 g
Saure Sahne - 1-2 EL. l.
Zucker - 1-2 EL. l. (Geschmack)
Füllen:
Joghurt - 120 g
Eigelb - 1 Stck.
Zucker - 1-2 TL l. (Sie müssen es nicht hinzufügen, es ist nach Ihrem Geschmack).
👨🏻🍳 Lass uns anfangen zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Wir fangen an, den Teig zu kneten - wenn eine geeignete Küchenausstattung zur Verfügung steht, wie zum Beispiel immer ein Kneter, können Sie ihn sicher verwenden. Gießen Sie Zucker und zerbröckelte Hefe in eine tiefe Schüssel. Wenn es keine frische Hefe gibt, können Sie trockene nehmen - sie benötigen ungefähr 5 g für diese Menge an Produkten. Wenn Sie Zweifel an der Qualität der Hefe haben, ist es besser, sie zuerst in einer kleinen Menge warmer Milch zu aktivieren und dann mit anderen Komponenten zu mischen.
Jetzt erhitzen wir die Milch auf 35-38 Grad, Sie können sie in der Mikrowelle verwenden und mit Zucker in die Hefe geben.
Als nächstes gießen Sie die geschmolzene Butter aus, fahren Sie ein Ei hinein, fügen Sie Salz und Vanillin hinzu. Wir mischen alles.
Wir führen gesiebtes Mehl in Teilen ein. Nach und nach einen glatten, elastischen, praktisch nicht klebrigen Teig kneten. Die Menge an Mehl hängt von seinem Glutengehalt ab, daher benötigen Sie möglicherweise etwas mehr davon - etwa 440 g. Es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als diese Menge hinzuzufügen, damit der Teig nicht verstopft. Den gekneteten Teig in eine Schüssel geben, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden muss, mit einem Deckel oder einem Baumwolltuch abdecken und etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort zum Aufgehen aufbewahren.
So wuchs mein Teig - mehr als dreimal !!!👇👇👇
In der Zwischenzeit kommt der Teig auf und bereitet die Füllung vor. Wir mischen Hüttenkäse, Zucker und Sauerrahm. Und mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu einer fast gleichmäßigen Konsistenz reiben. Die Füllung ist fertig!
Den Teig leicht kneten, auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche des Tisches legen und in etwa 6-6 ungefähr gleiche Teile teilen.
Wir runden jedes Teigstück ab und rollen es dann zu einem runden Kuchen mit einer Dicke von 2-3 mm und einem Durchmesser von etwa 18-20 cm. Dann schneiden wir es in zwei Hälften und machen an jeder Hälfte von einer der Kanten schräge Schnitte.
Auf dem Teil des Teigs, wo es keine Schnitte gibt, verteilen wir ungefähr 1 EL. l. Füllungen.
Wir drehen die Kante, die ohne Schnitte ist, und schließen die Füllung und kneifen entlang der Kanten.
Wir falten das Brötchen. Es stellt sich heraus, dass dies so ein durchbrochener Rohling ist.
Wir legen die vorbereiteten Brötchen auf ein Backblech, bedecken sie mit Folie und lassen sie eine halbe Stunde lang aufgehen.
Zur Zeit bereiten wir die Füllung vor. Joghurt, Eigelb und etwas Zucker mischen (wenn der Joghurt ungesüßt ist).
Wir geben die Joghurtmischung auf die erhabenen Brötchen und legen sie 25-35 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (die Backzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab).
BLATT FOTO AUF DER SEITE-> -> -> -> ->
Wir nehmen die fertigen Brötchen heraus und servieren sie zum Tee. Wie weich, leicht und zart sie sind! Sie sind nicht lange abgestanden und bleiben zumindest für ein paar Tage lecker. Sie bleiben einfach nicht länger dort, egal wie viel ich backe. Kochen, probieren, Tee genießen! 🍽
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Grüße, Ocsana!