Ich habe einen Bekannten (ich spreche jetzt nicht über den Koch), nur einen Bekannten, mit dem wir zusammen studiert haben. Vor einigen Jahren lud er meinen Mann und mich zu einem Besuch ein. Er ist ein einsamer Mensch, deshalb musste ich ein "freundliches" Abendessen kochen. Und ich war sehr überrascht, als ich bei ihm keine Antihaft-Bratpfannen fand.
Viele werden jetzt schreiben: "Richtig, all diese Beschichtungen sind schädlich, unzuverlässig usw."
Ich werde jetzt nichts anderes beweisen. Und der Grund für die "Abneigung" unseres Freundes gegen solche Pfannen liegt überhaupt nicht darin. Alles stellte sich als viel einfacher heraus.
„Ich liebe Bratkartoffeln“, erklärte Andrei uns, „und ich liebe es, sie direkt aus der Pfanne zu essen. Ich liebe es, mit einer Gabel gut zu grunzen, weil all die leckersten Dinge ganz unten sind. Und ich werde dieses Vergnügen nicht aufgeben! Und ich hatte schon neue Pfannen - ich habe sie am ersten Tag verwöhnt und weggeworfen. Ich werde nicht mehr kaufen! "
Damit kann man nicht streiten. Wenn Sie Metallgegenstände verwenden, kann die Antihaftbeschichtung ohne Beanspruchung beschädigt werden. Ja, jetzt können Sie Geschirr kaufen, dessen Beschichtung "keine Angst" vor Metallgabeln hat, aber die Anweisungen für solche Pfannen sind ordentlich Es ist im Kleingedruckten geschrieben: "Um die Lebensdauer des Produkts zu verlängern, empfehlen wir die Verwendung einer Küche aus Kunststoff, Silikon oder Holz Zubehör ", obwohl auf dem Werbeschrift in Großdruck:" keine Angst vor Metallgegenständen "(sorry, ich habe die Verpackung rausgeworfen und nicht machte ein Foto). Deshalb ist der Hersteller so gerissen ...
Zweite Aktionwas die Antihaftbeschichtung schnell ruinieren kann - Dies ist eine starke Erwärmung einer Pfanne ohne Essen. Ich werde diesen Punkt definitiv nicht vergessen - hier hatte ich eine traurige Erfahrung. Ich beschloss, Kuchen in einer trockenen Pfanne zu kochen ...
Und wie mir ein Koch sagte, ist es unbedingt erforderlich, die Anweisungen für die Pfanne zu lesen! Nur wenige Leute wissen, dass eine Pfanne Vor dem ersten Gebrauch müssen Sie vorbereiten. Tragen Sie zuerst Geschirrspülmittel auf einen weichen Schwamm auf und spülen Sie ihn mit warmem Wasser ab. Geben Sie dann etwas Pflanzenöl auf denselben Schwamm und reiben Sie die Pfanne.
Selbst in der Anleitung steht normalerweise geschrieben, wofür diese Pfanne bestimmt ist. Es gibt solche, in denen man sowohl braten als auch schmoren kann, und es gibt solche, in denen man nur (!) Eintopf kann (ich habe kürzlich davon erfahren und war überrascht).
Es ist auch sehr wichtig: Waschen Sie eine heiße Pfanne nicht mit kaltem Wasser! Die Beschichtung kann sich durch Temperaturänderungen leicht verschlechtern. Normalerweise nehme ich die Pfanne vom Herd und lasse sie auf mindestens Raumtemperatur abkühlen. Und erst dann mit warmem Wasser waschen, immer mit einem weichen Schwamm mit einem speziellen Reinigungsmittel.
Na sicher, Verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel oder Metallschwämme. Dies hinterlässt auch "Spuren" auf der Oberfläche der Pfanne. Einige Produkte sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden (dies wird auch in der Anleitung angegeben).
Wenn plötzlich ein weicher Schwamm nicht mehr mit dem Schmutz zurechtkommt, gießen Sie etwas Backpulver in die Pfanne, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und lassen Sie es eine Weile stehen. Nach ein paar Minuten reicht es aus, die Pfanne nur mit Wasser abzuspülen. Das Backpulver hilft dabei, Speisereste vorsichtig aus der Pfanne zu entfernen.
Ich weiß nicht, ob Sie das tun - aber mein Freund zum Beispiel stellt die Pfanne oft in den Kühlschrank (wenn noch etwas drin ist). Tu das auch nicht! Essensreste werden am besten in eine Aufbewahrungsplatte oder einen Plastikbehälter gegeben Es ist unerwünscht, die Pfanne mit Lebensmitteln aufzubewahren - Dies wird die Qualität der Beschichtung nicht verbessern ((
Und selbst wenn direkt aus dem Kühlschrank - und auf den Herd... Einige Leute machen das auch. Aber es nützt nichts, wenn Sie eine kalte Pfanne in Brand setzen!
Und weiter sehr wichtiger Punkt: Lagerung! Bevor Sie die Pfanne in den Schrank stellen, müssen Sie sie trocknen oder mit einem weichen Handtuch trocken wischen! Es ist wichtig! Die Pfanne muss trocken sein! Setzen Sie die Pfannen nicht eins in eins ein. Zwischen ihnen unbedingt müssen etwas Weiches legen.
Ich habe eine ganze Schublade für die Pfannen reserviert, weil ich viele davon habe:
Natürlich habe ich hier alltägliche Dinge beschrieben, die jeder kennt. Aber aus irgendeinem Grund werden diese einfachen Regeln von vielen vernachlässigt.
Wie lagern Sie Pfannen und wie pflegen Sie sie? Vielleicht habe ich hier etwas verpasst? Ich werde auf Ihre Kommentare warten.
Ich habe Links zu meinem Geschirr und meiner Ausrüstung hinterlassen HIER.