»Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Ich wäre dankbar für Ihre Kommentare und Abonnements!
✅👌Pies sind eine Art Teil vieler russischer Traditionen, fast die gesamte Geschichte der kulinarischen Entwicklung ist in Pies enthalten!
Heute möchte ich Ihnen eine der Möglichkeiten anbieten, Kuchen zu backen - Es ist nur ein echter Fund für diejenigen, die köstlichen, dünnen, knusprigen Teig und viel Füllung Kuchen lieben.
✨Ich möchte Ihnen übrigens eine ungewöhnliche Füllung anbieten - aus Reis, Gurken und gebratenen Zwiebeln. Es ist sehr lecker, saftig und aromatisch!
Der Teig wird auch nicht ganz traditionell sein, aber das Wichtigste zuerst.🥰
OUm Kuchen zu backen, benötigen Sie: 🍲
Für den Test:
Weizenmehl - 400 g
Trockene schnell wirkende Hefe - 5 g
Warmes Wasser - 300-320 ml
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 0,5 TL l.
Für die Füllung:
Zwiebeln - 2 Stk. (nicht sehr groß)
Reis - 70 g (Trockengewicht)
Eingelegte Gurken - 350-400 g
Sie benötigen außerdem:
Sonnenblumenöl - zum Braten von Füllungen und Kuchen.
👨🏻🍳 Lass uns anfangen zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Wie immer fangen wir an, Kuchen mit Teig zu machen. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, sieben Mehl hinein, fügen Hefe, Salz und Zucker hinzu. Alles mit einem Löffel mischen.
Dann fangen wir allmählich an, warm hinzuzufügen (aber nicht heiß!) Wasser. Fügen Sie ein wenig hinzu - mischen Sie den Teig sofort mit einem Löffel und versuchen Sie, alle Klumpen zu brechen.
Das Endergebnis ist ein sehr klebriger, flüssiger Teig wie ein Pfannkuchen. Aber egal wie wir möchten, wir fügen kein Mehl mehr hinzu. Nach dem Aufgehen wird der Teig etwas geschmeidiger, aber es ist immer noch ungewöhnlich, damit zu arbeiten. Im Folgenden werde ich über die Merkmale des Formens von Kuchen aus einem solchen Teig sprechen. Aber während wir die Schüssel mit Plastikfolie festziehen und sie für 1-1,5 Stunden näher an die Wärmequelle stellen.
Lassen Sie den Teig gut gehen, während wir die Füllung vorbereiten.🥰Wir waschen den Reis, füllen ihn mit einem doppelten Volumen Wasser und stellen ihn so ein, dass er unter dem Deckel kocht. Den fertigen Reis vom Herd nehmen.
Aber während der Reis kocht, bereiten wir den zweiten Teil der Füllung vor. Mehrere Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es, gießen Sie die Zwiebel und braten Sie es, bis es durchscheinend ist.
Parallel zur gebratenen Zwiebel die Gurken auf einer groben Reibe reiben.
Wir schieben die geriebenen Gurken zusammen mit dem beim Reiben freigesetzten Saft in die Pfanne zur Zwiebel. Alles umrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Dann fügen Sie gekochten Reis hinzu.
Rühren Sie sich, kochen Sie bei mittlerer Hitze einige Minuten lang, geben Sie bei Bedarf Salz hinzu, nehmen Sie es vom Herd und kühlen Sie es vollständig ab.
Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig bereits gekommen, so stellt sich heraus! ⤵️⤵️⤵️
Fetten Sie die Arbeitsfläche und die Hände großzügig mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie den Teig aus der Schüssel. Teilen Sie den Teig in ungefähr gleiche Teile. Wir nehmen ein Stück und drücken es mit den Händen direkt auf den Tisch. Wir legen die Füllung in die Mitte. Aus dieser Teigmenge werden 12-13 Torten erhalten.
Wir sammeln den Teig von oben. Der Kuchen ist fertig zum Braten. Ja, dieser Test ist schwieriger zu bearbeiten als ein normaler, aber, Glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie begeistern.
Wir erhitzen viel Öl in einer Pfanne - so sehr, dass die Kuchen darin schweben. Wir verteilen 3-4 Kuchen und braten einige Minuten bei mäßiger Hitze bis eine gleichmäßige goldene Kruste entsteht.
Dann umdrehen und noch einige Minuten braten, bis die zweite Seite fertig ist. Legen Sie die gebratenen Kuchen unbedingt auf ein Papiertuch, damit das Öl von der Backfläche absorbiert wird.
BLATT FOTO AUF DER SEITE-> -> -> -> ->
Solche Kuchen bleiben sehr lange frisch, sie sind auch nach dem Abkühlen oder Liegen im Kühlschrank nicht abgestanden. Der Teig ist wirklich wie Flusen! Und die Füllung ist saftig, herzhaft und sauer. Persönlich erinnert es mich ein wenig an Sauerkraut. Kochen, schmecken, guten Appetit!
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Mit freundlichen Grüßen Oksana!