Denken Sie daran, wie wir ohne Pizza und Sushi an den Feiertagen zu tun verwendet? Schließlich lebte das gleiche? Und der einfache Salat fehlte.
Daran erinnert, dass das auch vergessene Vergangenheit: Mimosen, Oliven, Salat, Hering unter einem Pelzmantel, Käse und Knoblauch.
Ja, Fett und Kalorien, und es war manchmal schwierig, die Zutaten für den „Basin“ Salat „Olivier“ zu bekommen.
Doch fast jede Familie auf Geburtstage und Weihnachten Tabellen Vorbereitung eines oder mehr klassische sowjetische Salate.
Und in unserer Familie, bis jetzt, wenn für Generationen gehen, sollten Sie die Salate vorzubereiten.
Und dass eine solche sowjetische Rezept, das ich mit Ihnen teilen möchten.
Wer sich erinnert - wieder einmal Ihr Gedächtnis aufzufrischen, und wird nützlich sein, etwas Neues für die jüngere Generation zu lernen.
Salat „Hering unter dem Pelz“
Lieblingssalat die meisten Männer. Herring in der sowjetischen Zeit war es möglich, fast immer zu bekommen. Und die Qualität der es wieder, war es auf der Ebene.
Aber man muss nicht naeshsya Fisch gesalzen, so begann es gekocht Rüben hinzuzufügen, eingelegte Zwiebeln, Mayonnaise und andere Zutaten. Die Geschichte hat nicht den Namen des Autors des sowjetischen Salat erhalten, aber es ist im Arsenal der vielen sowjetischen Hausfrauen fest etabliert.
Übrigens, marinierte Zwiebeln verwenden besser wirklich - die Schärfe mit der Süße von Rüben und Salzhering kombiniert. Vorbereitung für dieses Wunder, wie folgt:
- Heringsfilets - 350 Gramm
- Gekochte Karotten - 3 Stück
- gekocht Rüben - 3 Stück (vorzugsweise mehr)
- gekochte Kartoffeln - 4 Teile (500 Gramm)
- Zwiebeln - ein Stück
- Gekochte Eier - 3 Stück
- Salz, Pfeffer, Mayonnaise
Herings Schnitt in kleine Würfel, entfernen die Knochen und verteilt eine Schicht auf dem Boden einer großen Platte. Fein hacken die Zwiebeln und die Ausbreitung auf. Schmiere Mayonnaise. Drei auf einer groben Reibe Kartoffeln, Brotaufstrich Schicht schmiert Mayonnaise.
Nächste Schicht Karotten und Mayonnaise. Dann werden die Eier und Mayonnaise, und von oben - geriebenen Rüben. Im Prozess des Essens und Schichten können vermischt werden, aber es ist, wie Sie möchten.
Sehr befriedigend, vor allem wenn man bedenkt, dass die sowjetische Mayonnaise war viel dicker und dicker modern. Ja, und wissen, dass einige Hausfrauen, wie es kochen selbst. Und oben gekocht Eigelb bröckelt oder Make feine Mayonnaise ineinander greifen. Mmmm... schon ich will!
Salat „Mimosa“
Gut, dieser Salat! Und ja, hat der Sowjet Salat stark verändert, in Bezug auf das Originalrezept. Am Anfang war es ein gekochter Fisch, und auch war es nicht über die Kartoffeln. Aber die Kalorienmenge und mußte irgendwie verbessern, so die Gastgeberin einen Salat gerieben gekochte Kartoffeln hinzufügen begann. Diese flacht den Geschmack, sondern erhöht den Nährwert. Und dann alle Fische in Dosen ersetzt. Saury, Makrele, Sardine - die Sie mögen und was verfügbar ist.
Vorbereiten dieses Gericht ist wie folgt:
- Canned saury - 1 Dose (besser, es zu nehmen SAURY, sondern gehen und Sardinen)
- gekochte Kartoffeln - 400 Gramm
- Gekochte Karotten - 300 Gramm
- gekochte Eier - 4 Stück
- Zwiebel
- geriebener Käse - 150 g
- Mayonnaise, Salz, Pfeffer
So. Wir zeigen das Glas, die überschüssige Flüssigkeit gegossen (nicht alle, weil der Bedarf an Saftigkeit) und die Ausbreitung auf einer großen Plattenschicht. Mit einer Gabel zerdrücken.
Schmiere Mayonnaise. Trennen Sie die Weißen aus dem Eigelb, reiben Sie sie auf einer Reibe, die sich über den Fisch und Öl die Mayonnaise.
Dann wird eine Schicht geriebenen Möhren und Mayonnaise. Dann wird eine Schicht von Zwiebeln und Kartoffeln, rieb wieder. Und mit Mayonnaise.
Dann Käse und wieder, Mayonnaise und mit geriebener oben auf alle Dotter. Mayonnaise ist nicht notwendig, viel zu gießen, sonst wird es zu fett sein. Die Reihenfolge der Schichten kann variieren. Aber immer von unten nach Fisch, und oben - Käse und Eigelb. By the way, bereit die meisten der Salat ohne Käse. Nun, für einen Amateur im Allgemeinen.
Salat „Vinaigrette“
Der ursprüngliche Rezept Salat kann auch in Kochbücher des neunzehnten Jahrhunderts erkannt werden. Nur gab es Rindfleisch, eingelegte Äpfel, Pflaumen, Oliven und Pilze. Kurz gesagt, Produkte, dass der Mensch Sowjet, um es gelinde gesagt, schwierig sein würde. Werden vereinfacht, mit dem Ergebnis, dass es eines der beliebtesten klassischen sowjetischen Salaten war.
Vorbereiten es so aus:
- gekochte Kartoffeln - 600 g
- gekochte Rüben - 400 Gramm
- Gekochte Karotten - 400 Gramm
- Sauerkraut - 400g
- Gurken - 200 Gramm
- Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer
All dies wird geschnitten in großen (ein Muss!) In Würfel schneiden, in einer großen Pfanne mischen, gewürzt mit Öl, Salz und Pfeffer. Sauerkraut mit Gurken sind perfekt mit süßen Rüben kombiniert. Nun, es stellt sich heraus, ernährungsphysiologisch, natürlich.
Der Salat kann hinzugefügt werden: Zwiebeln oder grüne Zwiebeln, Petersilie, Erbsen oder Bohnen.
Olivensalat"
Dieser Salat ist weit weg von den klassischen Kreationen des Restaurants Koch Lucien Olivier. Und kein Wunder, denn ursprünglich ein Teil des Rezepts war Hasel, Gurken, Oliven, Trüffel, Krebse und alle dort Cornichons. Und wo ist das alles bekommen? Das war durch billigere Kollegen ersetzt werden.
Stattdessen Nörgelei und Krebse - Wurst gekocht, statt frische Gurken - salzig, und so weiter. Auch Kartoffeln wurden für eine größere Sättigung zugegeben. Und, wissen Sie, ziemlich gut das gleiche passiert ist.
Die Kombination aus Geschmack und Nährwert macht einen Salat „Olivier“ der wichtigste Vertreter sowjetische Salate und ein wünschenswertes Merkmal eines jeden Urlaubs.
Vorbereitung, wenn plötzlich jemand erinnert sich nicht an wie folgt aus:
- gekochte Kartoffeln - 4 Stück (500-600 Gramm)
- gekochte Eier - 4 Stück
- Gekochte Karotten - ein Stück (Durchschnitt)
- Zwiebeln - ein Stück
- Brühwurst - 250-300 Gramm
- Pickles - 4 Stück (klein)
- Bank of Dosen grüne Erbsen
- Salz, Pfeffer, Mayonnaise
Alle Zutaten werden in Würfel schneiden und mischen. Füllen Sie Salz, Pfeffer und Mayonnaise. By the way, ist eine weitere Abkehr von der klassischen Rezept: Original-Salat ein Puff war. Aber in den Prozess der Vereinfachung und es verändert.
Salat mit geschmolzenem Käse und Knoblauch
Es ist wahrscheinlich die einfachste, aber sehr nahrhaft klassisch sowjetische Salat. Sogar sein eigener Name nicht da. Und die Popularität gewonnen er nicht auf einmal, sondern nur mit der Verbreitung des legendären Käses „Druschba“. Allerdings stellte der Salat extrem sein aus bekannten und wie poslenovogodny Frühstück und als Snack.
Besonders liebe ich den brutalen Mann meiner Kindheit, mit Wodka. :)
Vorbereiten es so aus:
- Schmelzkäse - 300 g (3 klassischer Käse)
- Gekochte Eier - 3 Stück
- Knoblauchzehen - 3 Stück
- Salz, Pfeffer, Mayonnaise
Curd, während in einem Gefrierschrank aufbewahrt, und dann auf einer groben Reibe gerieben und mit Eiern und melkonarublennymi zerkleinertem Knoblauch. Füllen Sie das alles mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Die resultierende Mischung kann auch als Vorspeise Brotaufstrich werden.
By the way, haben wir diesen Salat ohne Eier zubereitet. Nur Käse, Knoblauch und Mayonnaise. Jetzt bereite ich auch diesen Salat Toppings für Rollen mit Lachs, Törtchen oder Fladen. Oder Sie können den geräucherten Fisch in ihm einfach schneiden. Yummy!
Diese Rezepte sind immer noch nicht ihre Bedeutung verloren.
Lassen Sie uns nun die Mode für festliche Snacks stark verändert, aber klassisch sowjetische Salate bis jetzt konstant Attribut vieler Feste und Bankette. Und sie sind köstlich!
Und ein bisschen Nostalgie >>> Lush Rührei, Quark-Auflauf, Frikadellen, Pasteten, Kekse und Pfannkuchen: wie im Kindergarten
Wie das?
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Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!