Hallo Freunde! Heute steht ein Pfannkuchen mit zarter Schokoladencreme auf der Speisekarte, der durchaus mit traditionellen Kuchen konkurrieren kann. Ein solcher Pfannkuchen sieht auf dem Tisch wunderschön und ungewöhnlich aus und hat einen delikaten, ausgewogenen Geschmack.
"Super Schokoladencreme Pfannkuchen Kuchen"
Pfannkuchen mit Schokoladencreme
- Gelatine einweichen und anschwellen lassen.
- Mehl mit Salz, Backpulver und Zitronensäure mischen.
- Für diesen Kuchen können Sie beliebige Pfannkuchen backen.
- 2 Eier in eine Schüssel geben, Milch und Wasser hinzufügen. Alles gut mischen.
- Trockene Zutaten hinzufügen und mischen.
- Wenn das Kneten von Hand erfolgt, ist es besser, den trockenen Zutaten nach und nach flüssige Zutaten zuzusetzen.
- Rühren Sie den Teig gründlich um, damit keine Klumpen entstehen.
- Zuletzt 30 g geschmolzene Butter und 30 g Pflanzenöl hinzufügen.
- Alles noch einmal mischen und der Teig ist fertig. Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen.
- Pfannkuchen werden am häufigsten gebacken.
- Halten Sie die Hitze zwischen mittel und maximal.
- Am Ende habe ich genau 20 Pfannkuchen bekommen.
Fruchtmousse
- Stärke mit Zucker umrühren und Fruchtpüree hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen.
- Wenn die Mischung zu verdicken beginnt, reduzieren Sie die Erwärmung auf ein Minimum.
- Schalten Sie die Heizung 30 Sekunden nach dem Kochen der Mischung aus.
- Stellen Sie den Topf in eine Schüssel mit Eis, um schnell abzukühlen.
- Sie können die Fruchtmischung oben mit Frischhaltefolie in Kontakt mit der Oberfläche bedecken.
Schokocreme
- Dunkle Schokolade 30 Sekunden in der Mikrowelle einweichen.
- Die gequollene Gelatine in die Schokolade geben.
- 150 g Milch auf den Herd geben und fast zum Kochen bringen.
- Fügen Sie 40 g Zucker zu zwei Eigelb hinzu und mahlen Sie gut zusammen.
- Gießen Sie die erhitzte Milch unter ständigem Rühren in das Eigelb, mischen Sie alles gut und geben Sie es zurück in den Topf.
- Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und schalten Sie ein wenig Hitze ein.
- Bringen Sie die Masse auf 82 ° C (Winkelcreme). Wenn Sie große Angst haben, die Creme zu überhitzen, können Sie sie in einem Wasserbad kochen.
- Wenn sich die Masse zu verdicken beginnt, überprüfen Sie die Creme auf "Spur".
- Wenn Sie mit dem Finger mit der Creme über den Spatel fahren, sollte der Pfad nicht auseinander gehen.
- Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die heiße Sahne in Schokolade.
- Alles gut mischen, bis eine schöne, homogene Emulsion erhalten wird.
- Sie können dieser Masse 1/2 TL hinzufügen. Vanilleextrakt und auf 36 ° C abkühlen lassen.
- 200 g gut gekühlte Sahne (33-35%) schaumig rühren.
- Gekühlte Schokolade kann mit Sahne kombiniert werden.
- Dies vervollständigt die wunderbare Schokoladenmousse.
- Legen Sie einen Ring mit einem Durchmesser von 20 cm auf einen Teller oder eine Servierplatte.
- Auf diese Weise habe ich vollständig abgekühlte Pfannkuchen eingelegt.
- Den Boden des Pfannkuchens mit einer dünnen Schicht Mousse bestreichen. Ich lege den nächsten Pfannkuchen mit einer Überlappung und fette ihn auch mit einer dünnen Schicht ein.
- In der Mitte bleibt ein Loch.
- Ich werde einen separaten Pfannkuchen mit Confiture einfetten und einen zweiten Pfannkuchen darauf legen.
- Bewegen Sie dieses Paar vorsichtig in der Mitte zum Boden der Form.
- Gießen Sie Schokoladenmousse in den Boden.
- Fetten Sie einen separaten Pfannkuchen mit Mousse ein, rollen Sie ihn in ein Röhrchen und geben Sie ihn vom Rand in eine Form.
- Ich brauchte 8 Pfannkuchen auf der Innenseite.
- Füllung - 1 - 1,5 EL für jeden Pfannkuchen.
- Ich verteilte die restliche Mousse und füllte alle Risse.
- Wenn Sie noch Pfannkuchen haben, können Sie eine weitere Deckschicht herstellen.
- Und dann steigen alle Seitenpfannkuchen auf.
- Der fertige Kuchen sollte zur Stabilisierung einige Stunden gekühlt werden.
- Entfernen Sie nach 4 Stunden den Ring und Der fertige Pfannkuchen kann mit Puderzucker bestreut werden.
- Zusätzliches Dekor nach Ihrem Geschmack.
- Die Menge der Beerenschicht kann um das Eineinhalbfache erhöht werden.
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Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich!