Wer hat gesagt, dass nur Nudeln auf marineblaue Weise gekocht werden können? und Gerste sollte ausschließlich in Form von Brei gekocht werden - für eine Beilage oder sofort mit Fleisch?
Aus diesem Grund mögen viele Menschen sie nicht, unglücklich. Sagen wir einfach - die Art von Gerste (auch mit Fleisch) verursacht nicht viel Inspiration. Nun, Brei und Brei. Und wer mindestens einmal Gerste probiert hat, ist erfolglos zubereitet und dreht die Nase ganz hoch.
Und mittlerweile - leckere Grütze. Sie können es in Milch (besser geschmolzen) in einem Topf oder Kessel im Ofen und mit Nüssen, Rosinen, karamellisiertem Zucker und kandierten Orangenfrüchten abdunkeln - verwenden Sie es. Der Geschmack ist... mmmmmmm! Genial. Wenn Sie es zuerst schweißen und dann die geschweißte Perlgerste im Ofen trocknen, ist es im Allgemeinen nur ein Lied. Aber es gibt viel Aufhebens. Nicht jeder will so viel Zeit für Brei töten.
Daher ist das Gerstenrezept heute auch lecker, aber etwas... einfacher.
Wir nehmen:
- Ein Stück Fleisch am Knochen: so dass wir leckere Brühe und Fleisch haben
- Ein paar Gläser Perlgerste
- Ein paar große Zwiebeln
- Morkovin
- Butter - je nach Geschmack mag ich drei oder vier Löffel, dann sind die Müsli schmackhafter
- Salz, Pfeffer, Erbsen und gemahlen - auch nach Ihrem Geschmack
Wie wir kochen:
Wir schicken das Fleisch zum Kochen in ein paar Litern Wasser, aber zuerst backen wir im Ofen auf einem Backblech eine Zwiebel (in Hälften oder Viertel geschnitten, zusammen mit der Schale) und eine Karotte. Wir backen, bis „verbrannte Stellen“ erscheinen, und senden es an das Fleisch. Vergessen Sie nicht zu salzen und zu pfeffern.
Wenn die Brühe fertig ist, nehmen wir das Fleisch heraus, schneiden alles vom Knochen ab und rollen es zu einem großen Hackfleisch um.
Jetzt nehmen wir einen Kessel (es stellt sich am besten heraus), erhitzen ihn und füllen das Müsli auf. Die Grütze muss trocken geröstet werden, bis ein charakteristisches Aroma auftritt, bei dem leicht nussige Noten beobachtet werden. Dies dauert normalerweise etwa zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Füllen Sie das Getreide mit Brühe in den Anteilen, die auf der Verpackung Ihres Getreides empfohlen werden - gut oder in denen, die Ihnen vertraut sind. Ich nehme 2-2,5 Tassen Flüssigkeit für ein Glas Perlgerste. zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken, Gerste fast bis zum Kochen kochen, 15-20 Minuten. Wenn noch Flüssigkeit übrig ist, ist es okay.
Gleichzeitig nehmen wir eine Pfanne, schmelzen die Butter darauf, braten die fein gehackte Zwiebel (die zweite) und das Hackfleisch. In all das können Sie im allerletzten Stadium ein weiteres Glas Brühe gießen. Salz und Pfeffer unter Berücksichtigung des Salzgehalts der Brühe.
Jetzt übertragen wir die Erwärmung des Kessels mit Gerste auf ein Minimum, legen das Fleisch auf das Müsli, bedecken es mit mehreren Folienschichten, schließen die Oberseite mit einem Deckel und Wir überlassen es der minimalen Erwärmung - es ist eine Stunde lang möglich, wenn Sie die Erwärmung auf das Minimum einstellen können -, damit sie sich erwärmt und gleichzeitig nicht brennt nichts. Am Ende des Garvorgangs sollte die Gerste die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben, die mit Fleischaroma und -geschmack gesättigt ist.
Guten Appetit!