Leckere Pfannkuchen für die Fastnacht nach einem alten russischen Rezept! Rötlich, porös und der Geschmack gut, sehr zart, schmelzen Sie einfach in Ihrem Mund!
Diese Pfannkuchen werden mit Hefe und Grieß zubereitet. Daher sind sie etwas dicker als die dünnen Flecken, die wir gewohnt sind. Das macht sie aber nicht schlimmer, sondern im Gegenteil.
Diese alten Pfannkuchen schmecken hervorragend zu Honig, Marmelade oder einfach nur Butter. Das ist eine Freude! Wer solche Pfannkuchen probiert, muss nach einem Rezept fragen.
Bereiten Sie sich solche rötlichen und leckeren Pfannkuchen nach einem alten Rezept zu. Es ist nicht schwer und lecker!
Zutaten:
- Milch - 1 l
- Mehl - 500 g
- Eier - 4 Stk.
- Grieß - 100 g
- Pflanzenöl - 50 g
- Zucker - 2-4 EL. l.
- Presshefe - 15 g
- Salz - 1 TL l.
Schritt für Schritt Rezept
1. Zuerst den Pfannkuchenteig kneten.
Gießen Sie 750 ml warme Milch in eine Schüssel. Alles was Sie brauchen ist 1 Liter Milch. Hier zerbröckeln wir 15 g alkoholische Hefe. 1 TL einfüllen. Salz und 2 EL. l. Sahara. Alles mischen, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. Wenn Sie süße Pfannkuchen mögen, können Sie die Zuckermenge verdoppeln.
2. Alles hat sich aufgelöst, gießen Sie hier 100 g Grieß, mischen Sie, damit keine Klumpen entstehen.
3. Und 500 g Mehl hinzufügen. Mischen Sie den Teig erneut, bis er glatt ist.
4. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie den Teig an einen warmen Ort. Ich stellte es in den Ofen, der bei einer Temperatur von ungefähr 25-30 Grad eingeschaltet war. Den Teig ca. 1-2 Stunden ruhen lassen.
5. Der Teig ist schon gekommen. Brechen Sie 4 Eier nacheinander hinein und rühren Sie den Teig jedes Mal um. Ich mische den Teig mit einem Mixer bei der niedrigsten Geschwindigkeit. Wenn der Mischer keine niedrige Geschwindigkeit hat, muss der Teig manuell mit einem Schneebesen gemischt werden.
6. Gießen Sie hier 50 ml raffiniertes Pflanzenöl in den Teig und mischen Sie erneut.
7. Gießen Sie ganz am Ende die restlichen 250 ml gut warme Milch ein. Nochmals mischen.
8. Decken Sie den Teig erneut mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang an einen warmen Ort.
9. Nach dem Proofing erhalten Sie einen so flüssigen Pfannkuchenteig.
Fetten Sie die bereits vorgewärmte Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen etwas mit Pflanzenöl ein. Sie müssen die Pfanne nicht weiter einfetten, da der Teig bereits Pflanzenöl enthält.
1 Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig über die Pfanne verteilen. Der Durchmesser meiner Pfanne beträgt 24 cm.
10. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebraten ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Wir backen Pfannkuchen bei niedriger bis mittlerer Hitze.
Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen.
11. Wir backen alle Pfannkuchen auf diese Weise. Aus dieser Teigmenge habe ich 16 Pfannkuchen bekommen
Hefepfannkuchen nach diesem Rezept sind sehr lecker und locker. Sie können mit Marmelade, Marmelade oder Honig serviert werden. Bereiten Sie solche Pfannkuchen vor, bitte Ihre Familie und Freunde.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com