Gebackene Auberginenboote sind ein großartiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Sie können sie mit einer Vielzahl von Füllungen kochen, die Sie nur lieben.
Heute möchte ich Ihnen eine ziemlich einfache, pflanzliche Version der Auberginenfüllung anbieten - das Fleisch der blauen selbst, Tomaten, Paprika, ein wenig Zwiebel und Pilze. Alles Gemüse zusammen ergibt nur ein unvergleichliches Ergebnis, die Boote werden saftig und zart.
Das Gericht kann neben frischem Gemüse, Kräutern, hausgemachten Gurken usw. auf dem Tisch serviert werden.
Zutaten:
Aubergine - 1 Stk.
Tomaten - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Paprika - 0,5 Stk.
Champignons - 5 Stk.
Knoblauch - 1 Nelke
Hartkäse - 60 g
Mayonnaise - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 EL.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Prozessbeschreibung:
1. Bereiten Sie alle erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor. Für eine Portion müssen Sie eine mittelgroße Aubergine nehmen.
2. Waschen Sie das blaue und trocknen Sie es ein wenig, schneiden Sie die Schwänze und schneiden Sie das Gemüse der Länge nach in zwei Hälften. Verwenden Sie einen scharfen Löffel oder ein Messer, um die Innenseite (Fruchtfleisch) herauszukratzen. Das Ergebnis sind zwei Boote, die wir anschließend stopfen werden.
3. Wir werfen das Auberginenfleisch nicht weg, es muss fein und fein in Würfel geschnitten werden.
4. Waschen und trocknen Sie die Champignons, fügen Sie, falls verfügbar, noch ein paar andere Pilze hinzu, falls verfügbar. Fein genug hacken.
5. Bereiten Sie eine Pfanne vor, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und geben Sie die geschnittenen Auberginen und Pilze hinein. Die Zwiebel schälen und parallel hacken, dort hinzufügen. Eine Knoblauchzehe, aber Sie können mehr tun, schälen, spülen und auf einer Presse in einer Pfanne überspringen.
6. Für Saftigkeit und Aroma Paprika und Tomate hinzufügen - vorher das Gemüse abspülen und fein hacken. Das gesamte vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 4-5 Minuten braten.
7. Würzen Sie die zukünftige Füllung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Sie können nach eigenem Ermessen Gewürze hinzufügen.
8. Nun die fertige Füllung in die Auberginenboote geben und mit Mayonnaise einfetten.
9. Füllen Sie die Oberseite mit Käsechips und geben Sie die Rohlinge in eine hitzebeständige Form. Backen Sie die gefüllten Auberginenboote 20-25 Minuten bei 180 Grad.
10. Das fertige Gericht heiß servieren.
Guten Appetit!
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