Ich bin überrascht von Menschen, die sich unter dem erfundenen Vorwand der Authentizität viele leckere Dinge vorenthalten.
Kürzlich habe ich ein Rezept für Muscheln mit Käse veröffentlicht, also schrieb ein empörter Kamerad in einer persönlichen Notiz, wo kann ein gewöhnlicher russischer Bürger Ricotta und Mozzarella bekommen?
Auf meine Antwort, dass im Laden (der häufigste, den ich immer dorthin bringe) kam:
- Aber sie sind nicht echt! Sie kommen nicht aus Italien! Und wenn Sie aus Italien schauen, benötigen Sie ein eigenes Flugzeug, damit Sie von einem normalen Hersteller liefern können.
Ansonsten ist das Gericht nicht dasselbe, aber wenn nicht, warum dann kochen ???
Zuzugeben, dass ich fassungslos war, bedeutet nichts zu sagen. Nach dieser Logik sollte die ganze Welt alles aufgeben, was Mozzarella und Ricotta enthält, schon allein deshalb, weil Italien diese Käsesorten nicht in Mengen produziert, die den Markt auf dem Planeten Erde sättigen können.
Und was auch immer Sie wollen, aber dieser „Wunsch nach Authentizität“ ist ein Show-Off. Wo kommst du her? Der Teufel weiß es wahrscheinlich, weil lange Zeit die Idee auferlegt wurde, dass es eine Schande war, kein Oligarch zu sein.
Wie in der Werbung, "wir haben es verdient", nicht wahr?
Aber in Bezug auf Lebensmittel verdienen wir alle einfach hochwertige und köstliche Produkte. Es spielt keine Rolle, wo sie hergestellt werden.
Glauben Sie mir, nur wenige werden einen guten Mozzarella aus unserem Land von dem aus Italien unterscheiden. Und das gilt für absolut alle Produkte.
Ja, wenn Sie ein Produkt durch ein anderes ersetzen, gibt es einen Unterschied im Endergebnis. Wenn Sie anstelle von Parmesan einen anderen guten Käse nehmen, ändert sich der Geschmack, aber es ist immer noch ein köstliches Käsegericht.
Wenn sie Chorizio-Würstchen in spanischem Linseneintopf mit Jagdwürsten aßen, dann ist es kein spanischer Eintopf mehr, sondern basiert auf seinen Motiven, sondern auf diesen es wird immer noch lecker und auch ungewöhnlich sein, weil die Kombination von Linsen, Sellerie und Tomaten für unsere Küche fremd ist und daher nicht langweilig.
Und so mit vielen Rezepten, die aus dem Grund abgelehnt werden können "Wir werden die Authentizität nicht sicherstellen, warum kochen."
Weihnachtsbäume, Leute, na ja, wirklich... Warum kochen? Ja, lecker essen!
Übrigens mit Authentizität. Ich selbst kümmere mich einmal darum. Bis die Zimtschnecken... weggeworfen wurden.
Weißt du, warum?
Ich habe authentischen Zimt gekauft. Der echte. Nicht der, der unter dem Deckmantel von Zimt oder gemahlener Cassia-Rinde verkauft wurde, sondern Ceylon.
Es schmeckte ungewöhnlich und überhaupt nicht nach Zimt.
Authentizität ist also nicht immer erforderlich.
Ist das zum Vorführen, und Vorführung und Essen passen nicht zusammen!