Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Knödel mit Fleisch (Knödel auf marineblaue Weise) vorstellen. Ein leckeres, befriedigendes und, was wichtig ist, leicht zuzubereitendes Gericht. Geeignet zum Mittag- oder Abendessen. Ich koche Marinestil anstelle von Nudeln.
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Rezept:
Für Knödel:
Kefir -250ml
Ei -1pc
Salz -1 / 2 TL.
Soda -1 / 2 TL.
Mehl -400 g
Pflanzenöl -1 EL
Hackfleisch -200g
Zwiebel -1pc
Salz -1 / 2 TL.
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wasser -100-150 ml
KOCHMETHODE
Und so bereiten wir für den Anfang Teig für Knödel zu.
Gießen Sie 250 ml Kefir bei Raumtemperatur in eine Schüssel und fügen Sie einen halben Teelöffel hinzu. Salz, ein halber Teelöffel. Sprudel.
Wir rühren uns, mein Kefir ist süßlich, um sicherzugehen, dass das Soda gelöscht ist, füge ich ein wenig Zitronensaft hinzu. Jetzt brechen wir 1 Ei, mischen erneut. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Ich brauche 350-400 Gramm Mehl. Der Teig sollte leicht an Ihren Händen kleben. Am Ende der Charge gieße ich 1 Esslöffel in meine Hand. Pflanzenöl und unter den Teig mischen.
Ich lasse den Teig 20 Minuten ruhen.
Während dieser Zeit die Zwiebel schneiden, ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne geben, das Hackfleisch geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. In einer separaten Pfanne brate ich die Zwiebel in etwas Öl. Ich füge dem Hackfleisch hinzu, gieße 150 ml Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinein und koche das Hackfleisch, bis die Flüssigkeit verdunstet und das Hackfleisch fertig ist.
Wir teilen den Teig in mehrere Teile, der Einfachheit halber nehmen wir einen Teil und rollen das Flagellum, schneiden es mit einem Messer in Medaillons.
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz ins Wasser geben. Wir legen die Knödel hinein und kochen, während sie 2 Minuten schwimmen. Ich empfehle es nicht mehr, denn je länger sie kochen, desto rauer werden sie.
Wir legen es in ein Sieb und fügen es dem Hackfleisch hinzu. Wir braten alles zusammen für ein paar Minuten und können serviert werden.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
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Rezept Marineknödel bereits auf meinem YouTube-Kanal
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