Das Füttern von Kindern mit Fisch ist normalerweise nicht möglich, aber seit kurzem übe ich Fischfrikadellen. Wenn sich die Kinder kategorisch weigern, ein Stück Fisch zu essen, fliegen die Schnitzel mit einem Knall davon!
Für Schnitzel brauchen wir also:
- Fischfilet (ich habe einen Seehecht) 500 gr.
- Zwiebel - 1 Stück
- Ein Laib Brot
- Milch - 50 ml
Früher habe ich ein Ei in das Hackfleisch gelegt, aber nachdem ich es das letzte Mal ohne Eier gemacht hatte, stellte ich fest, dass sich der Geschmack nicht geändert hat. Sie wurden noch weicher und luftiger.
Zwiebel fein hacken.
Ich lege die aufgetauten Fischfilets in die Küchenmaschine, füge die gehackten Zwiebeln und das Brot hinzu, die ich zuvor in Milch eingeweicht habe. Natürlich muss ein Stück Brot ein wenig herausgedrückt werden.
Der Mähdrescher erledigt die ganze Arbeit für Sie. Eine Minute schlagen, bis alles glatt und salzig ist.
Hackfleisch ist fertig. Wir bilden kleine Schnitzel
und auf einer Seite bei starker Hitze braten, dann auf die andere Seite drehen, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
Nach 7 Minuten sind die Pastetchen fertig. Das Volumen erhöht sich um das Eineinhalbfache. Schmeckt wie ein Fischsoufflé - sie sind so luftig und zart. Normalerweise habe ich Reis für Fisch, aber jeder hat seine eigenen Vorlieben für die Beilage.
Das ist alles! Guten Appetit an alle