Der unglaublich schöne und köstliche Sunny Blizzard-Kuchen wird Ihre Gäste sicherlich überraschen. Es ist zart, leicht, mäßig süß und selbst die Zubereitung ist nicht schwierig. In diesem Kuchen finden Sie eine sehr delikate Kombination aus Mousse-Quark-Creme und Aprikosenpüree mit einer leichten Säure.
Der "Sunny Blizzard" -Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Sogar ein Kochanfänger kann damit umgehen. Und auf dem Tisch sieht es unglaublich hell aus!
Solch ein unglaublicher Kuchen wird zweifellos den festlichen Tisch für jeden Anlass schmücken.
Wenn Sie nach einem Rezept für einen einfachen, leckeren und schönen Kuchen suchen, dann haben Sie es gefunden! Stellen Sie sicher, dass Sie einen Mousse-Kuchen wie diesen machen und alle überraschen!
Zutaten:
Keks
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 50 g
- Zucker - 40 g
- Salz - eine Prise
Sahne
- Dosen Aprikosen - 1 Dose (850 g)
- Creme - 33% - 300 ml
- Hüttenkäse - 300 g
- Zucker - 180 g
- Sahne (Sauerrahm) - 70 ml
- Gelatine - 30 g
- Vanillezucker - 10 g
Schritt für Schritt Rezept
1. Lassen Sie uns zuerst einen Keks machen.
2 Eier in Weiß und Eigelb teilen. Eierbehälter müssen absolut trocken und sauber sein.
2. Fangen Sie an, die Weißen zu schlagen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Das Protein wird ein wenig geschlagen, allmählich 40 EL hinzufügen. l. Sahara. Das Weiß schlagen, bis ein starker, stabiler Schaum entsteht.
Das geschlagene Eiweiß sollte beim Drehen der Schüssel nicht herauslaufen.
3. Fügen Sie das Eigelb einzeln zu den geschlagenen Weißen hinzu. Alles glatt rühren.
4. Fügen Sie dieser Masse in 2-3 Ansätzen Mehl hinzu. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben. Sie benötigen 50 g Mehl. Rühren Sie den Teig vorsichtig und kurz mit einem Spatel um und drehen Sie die Schüssel.
Der fertige Teig sollte luftig bleiben. Aufgrund der Luft, mit der der Teig gesättigt ist, steigt er im Ofen auf.
5. Übertragen Sie den fertigen Teig in eine Form, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist. Die Wände der Form müssen nicht geschmiert werden. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig über die gesamte Form. Der Durchmesser meiner Form beträgt 21 cm.
6. Wir stellen alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen den Keks für ca. 20-25 Minuten.
7. Lassen Sie den gebackenen Keks abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Form. Wir entfernen die obere Kruste, wenn sich ein Hügel gebildet hat, dann ist es auch ratsam, ihn abzuschneiden.
8. Reduzieren Sie den Durchmesser des Kekses, indem Sie etwa einen Zentimeter vom Rand des Kekses in einem Kreis abschneiden. Wenn dies nicht getan wird, ist ein Keks an der Seite des Kuchens sichtbar.
Legen Sie den vorbereiteten Keks in die gleiche Größe, in der er gebacken wurde. Wir haben einen Acetatfilm auf die Seiten gelegt.
9. Der vorbereitete Keks ist reichlich in Sirup aus Aprikosenkonserven eingeweicht.
10. Sahne zubereiten.
30 g Gelatine in eine Schüssel geben. Ich benutze Instant-Gelatine. Und gießen Sie 180 ml Aprikosensirup in Dosen. Alles mischen und die Gelatine anschwellen lassen.
11. Geben Sie Aprikosen in Dosen in den Häcksler. Ich benutze eine 850g Dose Aprikosen in Dosen in zwei Hälften.
Alles glatt mahlen.
Gießen Sie das gekochte Püree in eine Schüssel.
12. Geben Sie nun 300 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5% in die Mühle. In diesem Rezept können Sie jeden Hüttenkäse mit Fettgehalt verwenden. Gießen Sie 100 g Zucker in den Quark und gießen Sie etwa 70 ml Sahne oder Sauerrahm. Alles glatt mahlen.
13. Gießen Sie 300 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% in eine separate saubere und trockene Schüssel. Die Creme muss kalt sein. Wir fangen an, sie mit einer niedrigen Mischgeschwindigkeit zu schlagen. Die Sahne wird ein wenig geschlagen, nach und nach 80 g Zucker und 1 g Vanillin dazugeben. Vanillin kann durch Vanillezucker ersetzt werden, es dauert 10 g.
Sobald die Creme eingedickt ist und an Volumen zugenommen hat, hören wir auf, sie zu peitschen.
14. Gehackten Hüttenkäse zur Schlagsahne geben. Wir mischen alles.
15. Die Gelatine ist bereits geschwollen. In der Mikrowelle 10-15 Sekunden erhitzen und umrühren. Dann erneut 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen und erneut umrühren. Also wiederholen wir 3-4 mal. Die Gelatine sollte sich auf ca. 50 Grad erwärmen.
16. Die Hälfte der vorbereiteten Gelatine in das Aprikosenpüree geben und gut mischen.
17. Gießen Sie die andere Hälfte in die Schlagsahne und den Hüttenkäse. Gießen Sie die Gelatine allmählich unter ständigem Rühren mit einem Mixer.
18. Gießen Sie die cremige Quarkcreme auf den vorbereiteten Keks und verteilen Sie ihn in Form.
Gießen Sie das vorbereitete Aprikosenpüree vorsichtig auf die Buttercreme. Es ist ratsam, jeweils einen Löffel oder einen Löffel zu gießen, der ganz unten in die Buttercreme getaucht ist. Wenn Sie das Püree aus großer Höhe einfüllen, bildet sich ein Loch in der weißen Schicht.
19. Während nichts gefroren ist, zeichnen Sie mit einer Gabel ein beliebiges Muster auf den Kuchen. Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn mindestens 3-4 Stunden und vorzugsweise über Nacht einzufrieren.
20. Der Kuchen ist gefroren, wir nehmen ihn aus der Form. Wir ordnen den Kuchen auf einer Schüssel neu an und entfernen den Acetatfilm.
Der Kuchen ist fertig, Sie können ihn servieren.
Der Quarkkuchen mit Aprikosenpüree erwies sich als schön und lecker. Eine dünne Schicht aus weichem Keks, zarter cremiger Quarkcreme und Aprikosenpüree mit einer leichten Säure lässt niemanden gleichgültig. Achten Sie darauf, es zu kochen, es ist köstlich.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com