Gefüllter rosa Lachs im Ofen ist ein sehr leckeres und ungewöhnliches Fischgericht. Solch ein gebackener Fisch sieht auf einem festlichen Tisch wunderschön aus. Und es kann auch ein köstliches und autarkes Abendessen für die ganze Familie werden.
In diesem Rezept füllen wir den Fisch mit Pilzen und Reis - dies ist eine großartige Kombination. Und wir backen in einem Folienumschlag. So wird der rosa Lachs saftiger und zarter, weil dieser Fisch selbst überhaupt nicht fettig ist.
Es ist nicht schwierig, gefüllten rosa Lachs im Ofen zu kochen, und ein hervorragendes Ergebnis ist garantiert. Nach diesem Rezept ist es auch lecker, Hecht zu backen.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste unbedingt mit so leckerem und gesund gebackenem Fisch im Ofen.
Zutaten:
- rosa Lachs - 1 kg
- frische Champignons - 150 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Käse - 50 g
- Reis - 40 g
- Petersilie - Haufen
- Dillbündel
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl
Schritt für Schritt Rezept:
1. Lassen Sie uns zuerst die Füllung vorbereiten.
40 g meines Reises in einen Topf geben und etwas salzen. Reis mit 100 ml kochendem Wasser gießen und in Brand setzen.
Mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen von Wasser Reis bei schwacher Hitze zart kochen.
2. 150 g Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
1 Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Die vorbereiteten Pilze in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und geben Sie gehackte Zwiebeln hierher.
4. Die Zwiebeln goldbraun braten. Am Ende alles nach Geschmack salzen und pfeffern.
5. 50 g Käse drei auf einer groben Reibe.
Mahlen Sie ein kleines Bündel Petersilie und Dillkräuter.
6. Kombinieren Sie in einer Schüssel gekochten Reis, geriebenen Käse, gebratene Pilze mit Zwiebeln und gehackten Kräutern. Wir mischen alles. Die Füllung ist fertig.
7. Bereiten wir den rosa Lachs vor.
Wir reinigen den Fisch von der Waage und trocknen ihn mit Papiertüchern. Daraus müssen Sie zwei Filets vorbereiten.
8. Schneiden Sie den rosa Lachs entlang des Kamms in zwei Hälften. Schneiden Sie dazu vorsichtig mit einem dünnen langen Messer entlang des Knochens und drücken Sie ihn mit Ihrer Hand ein wenig nach unten, um den Schnitt besser zu kontrollieren. Ich habe 1 kg rosa Lachs.
Legen Sie das erste Filet beiseite.
9. Drehen Sie das zweite Stück Fisch mit einem Grat auf das Brett, den Grat nach unten. Und wieder schneiden wir das Filet mit einem Messer entlang des Kamms ab. Wir machen alles langsam und vorsichtig.
10. Wir schneiden jedem Filet den Bauch ab. Wir nehmen auch die Knochen heraus, es ist am bequemsten, dies mit einer Knochenpinzette zu tun.
Das Filet muss etwas gesalzen werden.
11. Falten Sie die Folie in zwei Hälften und legen Sie sie auf ein Backblech. Fetten Sie die Folie an der Stelle, an der der Fisch liegt, mit Pflanzenöl ein.
Legen Sie eine Hälfte des rosa Lachsfilets. Die vorbereitete Füllung auf das Filet geben.
12. Drücken Sie die Füllung mit einem Löffel oder den Händen fest an. Legen Sie das zweite Filet darauf.
13. Wir fetten auch das zweite Blatt Folie in der Mitte mit Pflanzenöl ein. Wir fetten auch die Oberseite und die Filets ein. Dies soll verhindern, dass der Fisch an der Folie haftet.
Wir bedecken alles mit Folie und wickeln die Kanten der Folie allseitig ein. Es ist ratsam, die obere Folie so anzuordnen, dass sie den rosa Lachs nicht berührt.
14. Wir stellen alles in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen 30 Minuten.
15. Schneiden Sie nach 30 Minuten die obere Folie ab und öffnen Sie sie. Nochmals 5-10 Minuten in den Ofen stellen, damit der rosa Lachs oben gebräunt ist.
Der Fisch ist fertig.
16. Vor dem Servieren von gefülltem Fisch auf dem Tisch etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Das Fischgericht mit Petersilienblättern dekorieren.
Rosa Lachs im Ofen mit Pilzfüllung erwies sich als sehr lecker und aromatisch. Ein solches Gericht sieht auf dem Tisch wunderschön aus und kann sicher auf dem festlichen Tisch serviert werden. Sie können auch nicht nur rosa Lachs kochen, sondern auch andere Fische, zum Beispiel Hechtfilets.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com