Tapaka Huhn ist eine Visitenkarte der georgischen Küche. Ein Gericht, das in sowjetischen Restaurants zum Kult geworden ist.
Jede Hausfrau hat ihre eigenen Nuancen beim Kochen von Tapaka-Hühnchen, aber eines bleibt gleich: Der Vogel wird in einer speziellen gusseisernen Pfanne unter Last (Presse) gebraten. Eine der Versionen des Ursprungs des Namens des Gerichts stammt nur aus der gleichnamigen Tapa-Pfanne. Es spielt keine Rolle, ob Sie keine gusseiserne Pfanne mit einer Presse auf der Farm hatten. Als Fracht können Sie die vorhandenen Mittel verwenden.
Im Gegenzug schlage ich vor, eine nicht ganz klassische Version von Hühnchen zu kochen. Anstatt zu braten, rate ich Ihnen, es im Ofen auf einem Rost zu backen. Das Gericht ist weniger fettig, aber nicht weniger aromatisch.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Huhn - 1,2 kg.
Butter - 50 Gramm
Adjika - 2 EL.
Salz - 1 TL
Frischer Knoblauch - 3 Nelken
Paprika - 1 TL
Koriander - 0,5 TL
Walnüsse - 3 Stk.
Bockshornklee - 0,5 TL
Paprika - 0,5 TL
Gemahlener getrockneter Knoblauch - 0,5 TL
Wasser - 50 ml.
Frische Kräuter - 1 Bund
Vorgehensweise:
Bereiten Sie das notwendige Essensset vor. Eine Reihe von Gewürzen kann fertig verwendet oder separat gekauft werden und Sie können sich zusammen mit Salz in einem Mörser mahlen.
Adzhika oder Tkemali-Sauce kann als erste Marinade verwendet werden.
Schneiden Sie das Huhn der Länge nach entlang der Brust oder des Rückens und entfalten Sie es wie ein Buch.
Um das Schneiden zu vereinfachen, empfehle ich, überschüssige Knochen sofort zu entfernen. Entfernen Sie einen Teil des Kamms, Brustbein mit Rippen, Eingeweide. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Legen Sie den Vogel auf das Brett. Mit Folie abdecken, um die Arbeitsfläche nicht zu verschmutzen, und mit einem speziellen Hammer abschlagen.
Achten Sie beim Schlagen auf die verdickten Stellen (Brust, Oberschenkel), damit die Dicke der Fleischschicht mehr oder weniger gleich ist. Um ein Verrutschen des Bretts zu verhindern, müssen Sie ein Handtuch darunter legen.
Das fertige Huhn mit Adjika einfetten und 30-60 Minuten marinieren lassen.
Die Butter 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen, die Gewürz-Salz-Mischung hinzufügen und mischen. Verteilen Sie die Geschmacksmischung mit einem Kochpinsel auf der gesamten Fleischoberfläche.
Legen Sie das Huhn auf ein Drahtregal, unter das Sie ein Backblech legen, um überschüssiges Fett abzulassen.
Backen Sie den Vogel in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde lang.
Das noch heiße Huhn mit einer Mischung aus gehackten Kräutern, Knoblauch, Walnüssen und Wasser bestreichen. Der Rest kann als Sauce verwendet werden.
Hähnchen-Tapaka mit Fladenbrot, Kräutern und frischem Gemüse servieren.
Guten Appetit!
Probieren Sie unbedingt das im Ofen gebackene aromatische Tapaka-Huhn und genießen Sie den lebendigen Geschmack des gastfreundlichsten Landes!
Wenn Ihnen das Rezept gefällt, gefällt es Ihnen (der Autor wird sich sehr freuen!) Und speichern Sie es in sozialen Netzwerken.
Alle Rezepte unseres Autors finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro
Besuchen Sie uns, lesen Sie, kommentieren Sie, kochen Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse!
Alle kulinarischen Inspirationen :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!