Eine helle Geburtstagstorte für ein Kind oder einen Erwachsenen ist das beste Geschenk. Jeder kann den Kuchen auf diese Weise dekorieren. Und das helle Design lässt Sie nicht gleichgültig - alle sind begeistert!
Und unter der hellen Bonbonschale verbirgt sich ein funky Schokoladenkuchen. Stellen Sie sich diese magische Kombination aus feuchtem Schokoladen-Kaffee-Biskuitkuchen, zarter Schokoladenquarkcreme und angenehmer Kirschsäure vor.
Dieser bunt dekorierte Schokoladenkuchen wird dem Geburtstagskind und allen Gästen sicherlich in Erinnerung bleiben!
Um diesen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie es versuchen. Aber glauben Sie mir, die Mühe lohnt sich!
Zutaten:
Keks
- Eier - 3 Stk.
- Weizenmehl - 150 g
- Zucker - 140 g
- Instantkaffee - 1 TL l.
- kochendes Wasser - 60 ml
- Pflanzenöl - 40 ml
- Kakao - 10 g
- Backpulver - 7 g
Hüttenkäse-Schokoladencreme
- Hüttenkäse - 480 g
- Butter - 200 g
- schwarze Schokolade - 150 g
- Puderzucker - 100 g
- Creme 33% - 100 ml
Imprägniersirup
- Kirschsaft - 100 ml
- Zucker - 100 g
Kirschgelee
- entkernte Kirschen - 400 g
- Zucker - 80 g
- Wasser - 50 ml
- Gelatine - 10 g
Dekoration
- Waffelrollen - 650 g
- M & Ms Bonbons - 3 Packungen
- Erdnüsse in Schokolade - 100 g
- Gelee Süßigkeiten "Malinka" - 100 g
- weiße Karamellbonbons - 100 g
Schritt für Schritt Rezept
Wir backen einen Schokoladen-Kaffee-Keks
1. Kaffee machen. Gießen Sie 1 TL in ein Glas. Instantkaffee und 60 ml kochendes Wasser gießen.
Wir mischen alles.
2. Während der Kaffee abkühlt, bereiten Sie den Keksteig vor.
3 Eier in eine Schüssel geben und 140 g Zucker hinzufügen. Eier mit Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen.
3. Gießen Sie 150 g Mehl und 10 g Kakao in ein Sieb. Wir sieben alles in eine separate trockene Schüssel.
Dazu 7 g Backpulver für den Teig geben. Wir mischen alles.
4. Der Kaffee ist schon kalt und leicht warm.
Wir mischen es mit 40 ml geruchlosem Pflanzenöl. Wir mischen alles.
5. In die geschlagenen Eier, abwechselnd in 2-3 Ansätzen, die vorbereiteten trockenen Zutaten und den Kaffee mit Butter einführen.
Jedes Mal mit einem Mixer für kurze Zeit und mit der niedrigsten Geschwindigkeit mischen.
Sie können den Teig auch mit einem Spatel kneten.
6. Gießen Sie den fertigen Teig in eine Form, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist. Die Seiten der Form müssen nicht geschmiert werden.
Der Durchmesser meiner Form beträgt 21 cm.
Legen Sie den Biskuitkuchen in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen (Auf + Ab) und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang.
Kirschgelee kochen
7. Während der Keks backt, bereiten Sie Kirschgelee für die Schicht vor.
Gießen Sie 400 g gefrorene entkernte Kirschen auf ein Sieb, um den Saft abzulassen.
8. Gießen Sie 10 g Gelatine in eine separate Schüssel und gießen Sie 50 ml Wasser.
Alles mischen und die Gelatine mindestens 10 Minuten lang anschwellen lassen.
9. Bereiten wir die Geleeformen vor.
Sie benötigen zwei Formen mit einem Durchmesser von 18 cm. Schmieren Sie die Seiten jeder Form mit Wasser.
Frischhaltefolie am Boden der Form ziehen.
10. Der Saft aus den Kirschen wurde bereits gestapelt, wir geben die Kirschen in einen Topf, gießen hier 80 g Zucker ein.
Wir schlagen alles ein wenig mit einem Stabmixer, damit keine ganzen Kirschen mehr übrig sind. Sie müssen die Kirschen nicht in Kartoffelpüree hacken.
11. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer.
In regelmäßigen Abständen unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber nicht kochen.
Den Eintopf vom Herd nehmen.
12. Lösen Sie die gequollene Gelatine in der Mikrowelle für einen Zeitraum von 10 Sekunden oder bei niedrigster Hitze unter ständigem Rühren. Gießen Sie die geschmolzene Gelatine in die Kirsche. Gut mischen. Wir lassen alles etwas abkühlen.
13. Teilen Sie die leicht abgekühlten Kirschen in etwa 2 gleiche Portionen.
Wir legen jede vorbereitete Form auf das Brett und gießen etwa die Hälfte des leicht abgekühlten Kirschgelees ein.
Die Kirschen gleichmäßig verteilen.
Wir legen die Formen zusammen mit den Brettern in den Gefrierschrank, um sie einzufrieren.
Kirschsirup zum Einweichen kochen
14. Gießen Sie 100 ml abgetropften Kirschsaft in einen Topf und fügen Sie 100 g Zucker hinzu. Wir setzen alles in Brand.
Wenn der Sirup kocht und sich der Zucker auflöst, nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen.
Quark-Schokoladencreme kochen
15. Sahne für den Kuchen vorbereiten. Es muss kurz vor dem Zusammenbau des Kuchens zubereitet werden.
Gießen Sie 100 ml Sahne mit 30% Fett in einen Topf und setzen Sie sie in Brand. Die Creme muss sich gut erwärmen, aber nicht kochen.
150 g dunkle Schokolade in eine Schüssel geben.
Gießen Sie heiße Sahne über die Schokolade. 1-2 Minuten stehen lassen.
Dann mischen wir alles, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
16. Wir nehmen 480 g Hüttenkäse bei Raumtemperatur und mahlen ihn gut mit einem Stabmixer. Sie können Hüttenkäse auch in einer Mühle mahlen. Der Quark sollte eine homogene Konsistenz ohne Klumpen erhalten.
17. 200 g weiche, aber nicht geschmolzene Butter bei Raumtemperatur in eine separate Schüssel geben. Ich benutze 82% Fett.
100 g Puderzucker einfüllen.
Butter und Pulver ca. 3 Minuten weiß schlagen.
18. Gehackten Hüttenkäse zur geschlagenen Butter geben und mischen.
Sie müssen nicht lange schlagen.
19. Wir haben hier auch die vorbereitete Schokoladenganache eingelegt.
Nochmals glatt rühren. Zuerst können Sie ein wenig mit einem Mixer und dann mit einem Spatel mischen.
Sie sollten eine homogene Creme erhalten.
Wir falten den Kuchen
20. Nehmen Sie den gebackenen und vollständig abgekühlten Keks aus der Form.
Schneiden Sie den Keks in drei ungefähr gleiche Kuchen.
Wir schneiden auch die obere Kruste des Kekses ab.
21. Wir nehmen das bereits gefrorene Kirschgelee heraus und trennen es mit einem Messer von der Form.
Umdrehen und die Frischhaltefolie entfernen.
22. Wir setzen den kulinarischen Ring und legen den ersten Kekskuchen auf den Boden. Legen Sie einen Acetatfilm zwischen den Ring und den Keks. Drücken Sie den kulinarischen Ring mit einem Film auf die Größe des Kuchens.
Legen Sie die Creme der Einfachheit halber in einen Spritzbeutel.
23. Den Kuchen mit Kirschsirup einweichen.
Wir geben die Sahne hinein und verteilen sie auf dem Kuchen.
Wir rechnen so, dass Sie 4 Schichten Sahne erhalten und etwas mehr Sahne für die Dekoration übrig bleibt.
24. Kirschgelee auf die Sahne geben. Tragen Sie die nächste Schicht Creme auf das Gelee auf und verteilen Sie es gleichmäßig.
25. Mit dem zweiten Keks bedecken. Wir tränken es auch mit Kirschsirup.
Und wieder tragen wir die Creme auf.
26. Kirschgelee setzen. Und wieder die Sahne.
Über 3 EL. Lassen Sie die Sahne, um den Kuchen zu dekorieren.
27. Wir sättigen auch den dritten Keks mit Sirup auf einer Seite. Legen Sie die eingeweichte Seite auf die Creme.
Wir bedecken alles mit Frischhaltefolie und stellen es mindestens 4 Stunden und vorzugsweise über Nacht in den Kühlschrank.
Wir dekorieren den Kuchen
28. Der Kuchen ist aufgegossen. Entfernen Sie den Ring und entfernen Sie den Acetatfilm.
Wir ordnen den Kuchen auf einem Ständer oder Kuchenboden neu.
Den Kuchen an den Seiten und oben mit der restlichen Sahne bestreichen.
Die Creme muss eine Stunde vor dem Dekorieren aus dem Kühlschrank genommen werden, um sie zu erweichen.
29. Wir werden die Seiten des Kuchens mit Waffelröllchen dekorieren.
Wir machen die Röhren so lang, dass sie etwa 1 cm über den Kuchen hinausragen. Wir nehmen eine Röhre als Schablone und schneiden alle Röhren ab. Um den Kuchen zu dekorieren, brauchte ich 650 g dieser Röhrchen.
Legen Sie die vorbereiteten Waffelröllchen in einen Kreis des Kuchens.
Sie haften gut an der Creme, mit der der Kuchen überzogen ist.
30. Wir binden den Kuchen mit einem schönen Band.
Dies verleiht ihm einen noch festlicheren und schöneren Look.
Außerdem verhindert das Band, dass sich die Strohhalme ablösen, wenn der Kuchen bewegt werden muss.
31. Teilen Sie den Kuchen mit Waffelrollen in 6 Stücke. Wir legen Süßigkeiten in die Mitte.
Wir füllen jede Zelle mit farbigen Bonbons. Ich nahm 3 Packungen M & Ms und trennte sie nach Farben, wobei ich Blau mit Gelb, Rot mit Grün und Braun und Orange kombinierte.
In die restlichen Zellen gab sie weiße Karamellbonbons, Erdnüsse in Schokolade und Geleesüßigkeiten in Form von Himbeeren.
Der Kuchen ist fertig. Es stellte sich heraus, dass es hell und schön war.
Jeder kann eine so einfache Dekoration machen, die Hauptsache ist, alles sorgfältig und gemächlich zu machen.
In der Mitte ist der Kuchen auch sehr lecker und harmonisch. Zarter Keks mit leichtem Kaffeearoma, schicker Quark-Schokoladencreme und Kirschgelee-Schicht, die dem Kuchen eine angenehme Säure verleiht.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com