Heute wollte ich meine Lieben mit Gebäck verwöhnen, deshalb habe ich beschlossen, Quarkhefebrötchen zu machen. Ich kenne das Rezept für diese Brötchen schon lange, ich mache sie mit Sicherheit seit zehn Jahren. Und jetzt ist es Zeit, das Rezept mit Ihnen zu teilen))
Zutaten:
- Hüttenkäse
- Mehl
- Milch
- Butter
- Zucker
- Eier
- Hefe
- Zitronen- und / oder Orangenschale
- Salz-
Wie man kocht:
Lass uns den Teig machen. Mischen Sie ein halbes Glas warme Milch, 1 Teelöffel Trockenhefe, 1,5 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Mehl. Rühren Sie bis glatt und entfernen Sie den Teig für eine halbe Stunde an einem warmen Ort (Sie können ihn mit einer Serviette darüber bedecken).
Mischen Sie in einer separaten Schüssel zwei Eier, 1,5-2 Esslöffel Zucker und 60 Gramm weiche Butter. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis die Mischung homogen wird.
Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale von einer Orange und einer Zitrone. Sie können nur eine Zitrone oder nur eine Orange nehmen - im Allgemeinen ist dies bereits Geschmackssache. Fügen Sie die Schale der Ei-Butter-Mischung hinzu.
Geben Sie eine Prise Salz und Hüttenkäse hinein - ca. 180-200 gr. Ich empfehle, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben. Dann fügen Sie den Teig hinzu, mischen und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu - ungefähr 350-360 gr.
Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Dann formen wir runde Brötchen und verteilen sie in einem Abstand voneinander auf einem Backblech. 15-20 Minuten stehen lassen.
Die Brötchen mit einem Ei schmieren, mit Mohn oder Sesam bestreuen und in den Ofen geben. Brötchen werden 30-40 Minuten bei 180 Grad gekocht.
Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten bekomme ich 12-15 Brötchen.
Guten Appetit, Freunde!
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