Eine der Möglichkeiten, wie ich Pfeffer für den Winter ernte. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Im Winter ist solch ein Pfeffer nur ein Glücksfall!
Ich kenne zwei Möglichkeiten, geröstete Paprika für den Winter zuzubereiten. Ich mag beide. Ich weiß nicht mal welches besser ist))
Im Video am Ende des Artikels zeige ich beide Methoden. Es gibt auch 3 weitere Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter. Schauen Sie sich das an - Sie werden auf jeden Fall eines der Rezepte (und vielleicht alle 5) mögen.
Wie man geröstete Paprika für den Winter kocht
Natürlich müssen Sie es zuerst braten. Dies ist das Schwierigste in diesem Rezept.)) Alles andere ist eine Frage von zwei Minuten.
Ich brate die Paprika in Pflanzenöl. Bei starker Hitze. Mit einem Deckel abdecken (ich benutze eine Spritzschutzhülle). Schalten Sie nach 2-3 Minuten den Herd aus, warten Sie auf weniger Spritzer, nehmen Sie den Deckel ab und drehen Sie den Pfeffer um.
Dann noch einmal für ein paar Minuten bei starker Hitze, wieder ausschalten, warten, umdrehen, etc. Ich nehme den fertigen Pfeffer aus der Pfanne.
Ich sterilisiere Gläser und Deckel im Voraus. Immer!
25 g Salz in einen tiefen Teller geben und Essig (ca. 100 ml) einfüllen. Ich benutze 9% Essig. Rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Jetzt tauche ich jeden Pfeffer in eine Schüssel Essig und drehe ihn so, dass er vollständig im Essig "gebadet" ist.
Am Boden des Glases werfe ich ein paar Stücke Knoblauch und lege den Pfeffer, den ich in Essig "gebadet" habe.
Ich wechsle Pfeffer und Knoblauch. Ganz am Ende gieße ich noch ein oder zwei Esslöffel Essig in das Glas - den in dem Teller, in dem ich den Pfeffer "gebadet" habe.
Und bevor ich den Deckel schließe, gieße ich heißes Pflanzenöl in das Glas (ca. 3 Esslöffel). Das Video zeigt, dass der Knoblauch "spritzt", wenn ich das Öl einfülle.
Vorsichtig! Öl darf nicht an die Wände der Dose gelangen (sonst kann es platzen)!
Alle! Ich schließe es schnell mit einem sterilen Deckel. Und du bist fertig! Ich wickle es ein, bis es abkühlt. Ich lagere es im Keller. Aber für zwei bis drei Monate ist es gut im Raum gehalten.
Der zweite Weg ist mit kochendem Wasser. Es stellt sich auch als lecker heraus)) Siehe im Video: