Den ganzen Winter über füge ich verschiedenen Gerichten frische Paprika hinzu. Ich koche oder mariniere nicht. Ich habe das Rezept vor langer Zeit in der Zeitschrift "Rabotnitsa" gefunden. Und jetzt mache ich jedes Jahr so einen Rohling.
Ich habe kürzlich ein Rezept für die Ernte von Pfeffer in Tomatensaft für den Winter geteilt. Es ist auch eine sehr leckere Vorspeise! Wenn Sie verpasst haben, sehen Sie HIER.
Wie man kocht
Für dieses Rezept wähle ich normalerweise einen röteren Pfeffer. Heute habe ich folgendes:
Pfeffer und in kleine Stücke schneiden.
Ich mahle den Pfeffer in einem Fleischwolf. Es ist besser, es in einem Fleischwolf zu mahlen (und besser auf einem groben Netz). Ich mühle nie mit einem Mixer - das stellt sich nicht heraus.
Ich füge 2 TL zu der resultierenden Paste hinzu. Salze und 1,5 Tabletten Aspirin (Acetylsalicylsäure, je 500 mg). Ich mahle die Säure zu Pulver.
Ich mische alles und lasse es 15 Minuten lang, um die Säure und das Salz aufzulösen.
Dann mische ich es noch einmal und stelle es in saubere Gläser. Ich lagere es im Kühlschrank! Nur im Kühlschrank!
Sicherlich werden mir jetzt viele schreiben, dass es schädlich ist, Aspirin in Rohlingen zu verwenden. Wenn Sie so denken, kochen Sie nicht. Ich bestehe auf nichts! Aber es gibt so wenig Säure, dass es unwahrscheinlich ist, dass es Schaden anrichten kann. Außerdem füge ich dem Geschirr ein oder zwei Esslöffel dieser Paste hinzu.
Aspirin verhindert, dass der Pfeffer fermentiert und verdirbt. Ich bewahre diese Paste sehr lange im Kühlschrank auf! Bis zur nächsten Ernte!
EMPFANG:
• Pfeffer - 1,5 kg
• Salz - 2 TL.
• Acetylsalicylsäure (Aspirin) - 1,5 Tab. (Jeweils 500 mg)
Im Video unten dieses Rezept und 4 weitere Möglichkeiten, Paprika köstlich für den Winter zuzubereiten. Werfen Sie einen Blick - Sie werden mögen: