Sie sagen, wenn man über "Olivier" streitet, kann es nur ein Thema geben: Hat er das Recht auf die Existenz seiner sowjetischen Version oder "Olivier" kann nur als der Salat bezeichnet werden, der existierte vor der Revolution?
Ha!
Nicht alles ist so einfach, liebe Freunde (und auch nicht Freunde). Olivier ist ein unerschöpfliches Lagerhaus an Themen für einen Pfannenkampf. Und ohne in den historischen Dschungel einzutauchen und nicht herauszufinden, was das ist - ein echter Meistersalat, der mit Lanspek (oder ohne), mit Krebshälsen (oder ohne), ob mit Wachteln, Haselhühnern oder was sonst Delikatesse.
Der aus Sowjetzeiten bekannte Proletarier "Olivier" ist wie Borschtsch, jede Familie hat ihren eigenen!
Hier versuchte ich im Bekanntenkreis eine Diskussion darüber anzustoßen, welche Art von "Sowjet-Olivier" richtig ist, also schämte ich mich, die Leute stritten sich fast bis zur Heiserkeit und Schwielen an den Fingern.
Grundlegende Unterschiede, die viele zu verteidigen für notwendig erachten, eine unheimliche Menge.
Kontroverse Punkteanzahl
Zum Beispiel, welche Art von Gurken soll man in den "Sowjet-Olivier" geben? Frisch oder salzig? Oder sind im Allgemeinen eingelegte besser?
Es stellt sich als sehr wichtig heraus! Befürworter von eingelegten Gurken führen die Evidenzbasis an – frische Gurken für das neue Jahr seien eine Rarität, heißt es, denn – nur eingelegt! Und Frischverfechter argumentieren – mit salzigem – das ist so eine alltägliche Option, also auf dem Neujahrstisch – ausschließlich frisch!
- Meine Großmutter in Sibirien hat wegen des neuen Jahres Gurken auf der Fensterbank angebaut! -Informiert den glühendsten Anhänger von ausschließlich frisch, und wir alle sofort vom Heldentum meiner Großmutter durchdrungen. Nein, Sie können wahrscheinlich Gurken auf der Fensterbank anbauen, die Sie nur Ihren geliebten Enkeln zuliebe nicht gehen werden ...
Kontroverser Punkt Nummer zwei
Ist es notwendig, dem "sowjetischen Olivier"... gekochte Karotten hinzuzufügen?
Zuerst dachte ich, dass es nur zwei Lager geben würde - diejenigen, die für (gekochte) Karotten sind und diejenigen, die dagegen sind. Aber dann gab es unter den Bekannten von Bekannten (das heißt, ich persönlich weiß es nicht, aber jemand ist befreundet) eine Dame, die sich zusammenrollte - in ihrem Haus in Olivier zerbröckelten sie rohe Karotten.
Jetzt würde es mich nicht wundern, wenn jemand eine koreanische Karotte hinzufügt.
Kontroverser Punkt Nummer drei
Und die Fleischkomponente?
Nur Wurst (gekocht) oder ist gekochtes oder gebackenes Fleisch akzeptabel? Oder wenn es statt Wurst in "Sowjet Olivier" Fleisch gibt, dann heißt der Salat nicht mehr "Olivier", sondern "Stolichny"? In den Rezeptbüchern mag es ein anderer Name sein, aber mehr als die Hälfte der Streitenden hielten stand:
- Was auch immer sie in Salat, Wurst oder Fleisch legen, es bleibt das selbe Neujahrs-"Olivier", und wir brauchen kein la-la!
Kontroverser Punkt Nummer vier
Und vor allem Tanken.
Kann es mit Sauerrahm gewürzt werden oder soll es reine Mayonnaise sein? Darf "Olivier" ein Salat mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise genannt werden? Und jetzt versuchen Sie, wenigstens irgendjemandem zu widersprechen.
Ich persönlich habe nicht vor, mit jemandem zu streiten. Im Allgemeinen hatte ich den Eindruck, dass Olivier diskutiert wird, das ist schon lange nicht mehr Olivier, das ist eine Art Sammelsurium des 20 jede Familie von Jahr zu Jahr aufs Neue, und jetzt spricht man von einem, authentischen Rezept für diesen Salat, der längst zu einem "Sowjetvolk" geworden ist - ist einfach zu keinem Zweck.
Wie bei Borschtsch, Okroshka, Kohlsuppe, Sammelsurium hat er immer noch eine Richtung - ungefähr, und jeder hat seine eigene Inkarnation.
Was denkst du?