Kulesh. Ich weiß nicht, ob mein Kulish "richtig" oder "falsch" ist - schreiben Sie in die Kommentare - aber wir kochen immer so! Und wir nennen dieses Gericht "Kulesh real". Das ist sehr lecker!
Während die Jungs mit den Kohlen beschäftigt sind, hacke ich den Speck.
Ich verteile den Speck in einem Kessel und koche ihn bei schwacher Hitze. Dann füge ich die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie mit Schmalz goldbraun an. Ich lege den Speck mit Zwiebeln auf einen Teller.
Ich schicke Fleisch in den Kessel. Ich habe Schweinefleisch. Anstelle von Schweinefleisch und Schmalz können Sie auch hausgemachte Enten nehmen - es wird auch lecker! Ich koche das Fleisch 10 Minuten lang ohne Wasser unter dem Deckel. Sie können etwas Salz hinzufügen. Dann füge ich Kartoffeln hinzu - und noch 10 Minuten.
Ich füge Wasser hinzu. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Ich wusch die Hirse lange im Voraus, goss sie zweimal mit kochendem Wasser ein und trocknete sie dann ein wenig. Ich füge dem Kessel hinzu.
Es gibt auch ein wenig schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter. Ich schicke den gebratenen Speck mit Zwiebeln 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist in den Kessel.
Das ist alles! Du kannst es versuchen! Ich denke nicht, dass es sich lohnt zu sagen, wie lecker es ist! Sie können dieses Gericht auf dem Herd, im Ofen und in einem langsamen Kocher kochen. Aber es ist natürlich am leckersten in einem Kessel in der Natur.
• Wasser - 2,5 l
• Hirse - 450 g
• Schmalz - 250 g
• Kartoffeln - 300 g
• Fleisch (ich habe Schweinefleisch) - 800 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
*** Schweinefleisch und Speck können durch hausgemachte Ente ersetzt werden - auch sehr lecker!