Das Rezept enthält mehrere Feinheiten, aber nichts Kompliziertes! Ich habe dieses Gericht auf unserer Speisekarte gelassen))
Mehl in eine Schüssel sieben. Ich vertiefe mich in der Mitte und gieße hinein eisig Wasser. Zuerst stelle ich das Wasser in den Gefrierschrank (für 20 Minuten). Ich gieße es in das Mehl und beginne den Teig zu kneten.
Ich sammle den Teig in einem Klumpen und übertrage ihn auf das Brett (ein Teil des Mehls bleibt in der Schüssel). Ich knete den Teig und füge allmählich Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an meinen Händen klebt.
Ich füge eine Prise Mehl hinzu! Es ist wichtig, den Teig nicht mit Mehl zu "hämmern". Mehl nimmt normalerweise ungefähr 2,5 Tassen. Aber vielleicht brauchen Sie etwas mehr.
Dann habe ich den Teig geschlagen. Ich hebe es einfach auf und lasse es auf das Brett fallen (10-15 mal ist genug).
Wie ich das mache, ist im Video deutlich zu sehen:
Ich habe den "geschlagenen" Teig etwa 1 Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
Zu diesem Zeitpunkt werde ich die Füllung vorbereiten. Brauchen Sie Hackfleisch. Dazu füge ich Zwiebel und Knoblauch hinzu, die in einem Mixer (durch eine Presse) gehackt wurden. Ich füge hier auch Sojasauce und Ingwer hinzu. Meins ist trocken, aber Sie können frisch auf einer Reibe reiben.
Ich füge Salz hinzu. Ich mische gut - und die Füllung ist fertig. Es ist zu beachten, dass der Teig überhaupt nicht salzig ist! Daher sollte die Füllung leicht salzig sein.
Eine Stunde später nehme ich den Teig heraus.
Den Teig in kleine Stücke schneiden und dünne Kuchen ausrollen. Ich verteile die Füllung auf ihnen.
Ich sammle den Teig und forme diese Beutel. Schmieren Sie den Momo mit geschmolzener Butter (vor dem Kochen).
Ich koche 10-12 Minuten in einem Wasserbad.
Serviert mit Tomatensauce. Versuch es! Köstlich!
Für den Test:
• Mehl - 2,5 Tassen
• Wasser - 1 Glas (250 ml)
Für die Füllung:
• Hackfleisch - 500 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Gemahlener Ingwer - 0,5 TL.
• Sojasauce - 2 EL.
• Salz
Zur Schmierung:
• Butter