Ich teile eines der Rezepte, die ich fast jeden Tag im Juli koche.
Letztes Jahr habe ich dieses Rezept auf einem meiner Kanäle geteilt. Und dann schrieben mir viele, dass die Zucchini herausgedrückt werden sollte, sonst "fließt alles und die Pfannkuchen werden nicht gebacken".
Aber ich mache immer Zucchini-Pfannkuchen nach diesem Rezept. Ich liebe genau diese - zart und leicht feucht. Wenn Sie den Saft auspressen, ist der Geschmack völlig anders.
Wie ich koche:
Ich reibe die Zucchini auf einer groben Reibe. Hier, aber auf einer feinen Reibe, reibe ich Zwiebeln. NICHT SALZ!
Ich füge Mehl, Eier und schwarzen Pfeffer hinzu. Ich vermische alles.
Ich stellte eine Pfanne ins Feuer. Eher zwei auf einmal! Ich gieße etwas Pflanzenöl ein. Wenn sich das Öl erwärmt hat, fügen Sie dem Pfannkuchenteig Salz hinzu. Nur jetzt. Schlussendlich! Kurz vor dem Braten.
Rühren und löffeln Sie den Teig in die Pfanne. Kochen auf einem NIEDRIGEN Feuer! Ich habe 6 von 14. Auf einer Seite braten, bis eine schöne rötliche Farbe entsteht, und umdrehen. Jetzt können Sie mit einem Deckel abdecken - dadurch werden die Pfannkuchen noch besser gebacken. Ich erhöhe das Feuer nicht!
Ich breitete die fertigen Pfannkuchen auf einem Papiertuch aus.
Mit Sauerrahmsauce servieren. Das ist sehr lecker!
Ich weiß, dass viele Menschen anders kochen. Die Zucchini einreiben, sofort salzen und auspressen. Aber probieren Sie dieses Rezept.
Das gefällt uns viel besser. Die Pfannkuchen sind saftig und sehr lecker!
Schreiben Sie in den Kommentaren, wie Sie Zucchini-Pfannkuchen kochen.
REZEPT:
• Zucchini - 2 Stk. (600-700 g)
• Zwiebel - 1 Stück
• Eier - 2 Stk.
• Mehl - 4-5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
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