Grüner Borschtsch. Beeilen Sie sich nicht zu schreiben, dass dies kein grüner Borschtsch ist und dass ich dieses Gericht falsch zubereite. So kochen sie es in meiner Familie! Das ist sehr lecker! Noch hat niemand meinen grünen Borscht abgelehnt!
Zuerst die Brühe. Ich habe Schweinerippchen. Aber jedes Fleisch reicht natürlich! Ich lege es in kaltes Wasser, bringe es zum Kochen, entferne den Schaum. Ich koche 25-30 Minuten mit angelehntem Deckel bei schwacher Hitze.
Während das Fleisch kocht, mache ich das Dressing. Ich hacke die Zwiebel und Paprika. Karotten - auf einer groben Reibe. Braten Sie die Zwiebel zuerst in einer kleinen Menge Pflanzenöl an. Normalerweise füge ich eine Prise Zucker hinzu.
Wenn die Zwiebeln durchsichtig werden, schicke ich Karotten und Paprika in die Pfanne. Ich brate das Gemüse noch 2-3 Minuten und füge Tomatensaft oder Tomatenmark mit etwas Wasser hinzu. Kadaver bei schwacher Hitze für 10-12 Minuten. Manchmal füge ich neben Karotten auch Rüben hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben sind.
Wie ich grünen Borschtsch koche, sehen Sie sich das Video unten um 03:22 an. Es gibt auch zwei Borschtrezepte - Borschtsch mit Jungkohl und Borschtsch ohne Fleisch mit Bohnen. Und ein Bonus - schnelle Donuts zum Borschtsch mit Knoblauchsauce. Nach 30 Minuten sind die Donuts fertig! Schauen Sie mal rein - Sie werden es lieben!
Nun die Kartoffeln. Hacken und in Brühe geben. Bei schwacher Hitze zart kochen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, legen Sie das Dressing, die in kleine Würfel geschnittenen gekochten Eier, die Lorbeerblätter und die gehackten Kräuter vorsichtig in einen Topf.
Vom Grün nehme ich immer nur Sauerampfer (mehr), Dill und Frühlingszwiebeln. Ich weiß, dass viele Leute grünen Borschtsch mit Brennnessel oder Spinat kochen. Ja, das ist auch lecker. Aber das ist ein anderes Rezept.
Nach 2-3 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und den Borscht 20 Minuten ziehen lassen. Mit saurer Sahne und frischem Brot servieren.
Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie grünen Borschtsch kochen und in welcher Region Sie leben. Ich denke, dass mich nicht nur interessieren wird, wie unterschiedlich wir diesen, jedermanns Lieblingskurs, vorbereiten! Die Zutaten sind ungefähr aufgeführt (ich messe nie etwas)! Und Sie bekommen immer eine volle Pfanne (manchmal können Sie sie nicht einmal mit einem Deckel abdecken).
• Wasser - 3 l
• Schweinerippchen - 600 g
• Kartoffeln - 700 g
• Sauerampfer - 200 g
• Gekochte Eier - 5 Stück
• Paprika - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Rüben (optional) - 1 Stck.
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Tomatenmark - 1,5-2 EL.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Zucker - 1 TL.
• Schnittlauch
• Dill
• Lorbeerblätter