Ein Rezept für alle Gelegenheiten, vor vielen Jahren erschien es in unserem Haus unter dem Namen "Charlotte" aus der "One Spit" -Serie, wurde unendlich oft geliebt und getestet. Basierend auf demselben Teig können Sie einen Kuchen nicht nur mit schwarzen Johannisbeeren und traditionellen Äpfeln backen, sondern auch mit anderen Früchten und Beeren, einschließlich gefrorener oder eingemachter.
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Zutaten:
Mehl für Teig - 1 EL.
Mehl zum Panieren von Beeren - 1 EL. l.
Zucker - 1 EL.
Eier - 3 Stk.
Backpulver - 1 TL l.
Schwarze Johannisbeere - 1 EL.
Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Rezept:
Um zu Hause Charlotte mit schwarzen Johannisbeeren zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Der Messbecher ist 220 ml.
Der Kuchen enthält die gängigsten Produkte, und ein Austausch ist ebenfalls möglich. Es werden also zwei Eier einer Standardgröße benötigt, das dritte kann durch 60 g saure Sahne oder geschmolzene und gekühlte Butter Ihrer Wahl ersetzt werden. Anstelle von einem von drei Eiern ist auch die Option 30 g Sauerrahm + 30 g Butter geeignet. Mit einem solchen Ersatz wird die Charlotte-Krume etwas weißer / leichter und dicker.
Die Eier in eine Arbeitsschüssel geben, Kristallzucker und eine kleine Prise Salz hinzufügen, um die Süße auszugleichen, und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 3 Minuten lang schlagen.
Während dieser Zeit nimmt das Volumen der Mischung zu, wird locker und luftig, und der Zucker hat Zeit, sich teilweise aufzulösen. Wenn Sie mit einem Schneebesen wischen, versuchen Sie es hart. Sie benötigen eine homogene, leichte Masse, die mit kleinen Blasen gesättigt ist.
Fügen Sie Weizenmehl gemischt mit einer Portion Backpulver hinzu. Vorsichtig im Kreis kneten, alle trockenen Stellen und dichten Klumpen entfernen. Bringen Sie es wieder glatt.
Charlotte Teig mit schwarzen Johannisbeeren, Äpfeln oder anderen Früchten sollte fließend, glänzend und ohne Gerinnsel sein.
Panierte reine Beeren in einem zusätzlichen Esslöffel Mehl. Gießen Sie es einfach in ein Glas mit Johannisbeeren, bedecken Sie es mit Ihrer Handfläche und schütteln Sie es. Für ein paar solcher plötzlichen Bewegungen sind alle Beeren von unten nach oben gleichmäßig mit einer dünnen Mehlschicht bedeckt.
Gießen Sie den Teig mit Pergament in eine Form (22 cm Durchmesser) und verteilen Sie die pulverisierten Beeren gleichmäßig darauf. Beim Backen setzen sich einige von ihnen ab, aber nicht alle fallen auf den Boden und der Kuchen wird nicht mit Saft nass.
Wir backen bei 180 Grad etwa 40 Minuten in einem vorgeheizten Ofen.
Nach dem Abkühlen Charlotte mit schwarzer Johannisbeere auf den Tisch geben. Mit Puderzucker bestreuen.
Genieße deinen Tee!
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