Unser Familienrezept für Osterkuchen. Ich möchte keine anderen Rezepte ausprobieren.
Ich habe dieses Rezept letztes Jahr geteilt. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden jedoch sooo viele Kuchen erhalten (etwa 15 bis 20 mittelgroße Stücke). Wir haben immer viel gekocht, weil unsere Familie groß ist und wir uns immer an Ostern treffen.
Aber dieses Jahr werden viele Ostern in einem engen Kreis feiern. Daher erhalte ich viele Briefe mit der Bitte, dasselbe Rezept zu zeigen, aber für ein paar Kuchen. Ich teile)) Ich werde heute 3 Kuchen mit einem Gewicht von 470 g kochen
Ich kann das Rezept nur empfehlen! Auf meinem YouTube-Kanal gibt es bereits viele Bewertungen von denen, die sich vorbereitet haben (ich werde unten einen Link zu diesem Video hinterlassen). Sie können diese Bewertungen lesen. Ich bin sicher, dass Sie, wie viele andere auch, die Kuchen nach diesem Rezept wirklich mögen werden.
Ich gieße warme Milch in eine Schüssel und löse die Hefe darin auf. Ich füge Mehl wie Pfannkuchen hinzu. Und ich lasse es für 15-20 Minuten an einem warmen Ort. Das ist ein Teig. Es sollte sich verdoppeln. Es ist jedoch unmöglich, dass sich der Teig "absetzt".
Schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter (ich lasse das Weiß eines Eies für die Glasur). Ich füge Salz, Zucker, Vanillin hinzu. Dann saure Sahne (es ist besser, dicker zu nehmen) und geschmolzene Butter. Die Butter darf nicht heiß sein! Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel Teig:
Vorsichtig umrühren und Mehl in Teilen hinzufügen. In Teilen! Mehl mindestens zweimal sieben. Beim Kneten füge ich Rosinen hinzu (mische es mit Mehl).
Ich lege den Teig auf den Tisch und knete weiter. Damit der Teig nicht viel Mehl nimmt, befeuchte ich meine Hände mit Pflanzenöl.
Ich verteile den Teig in einer gefetteten Form und lasse ihn an einem warmen Ort (keine Zugluft), bis er 2,5-mal aufgeht. Dies dauert normalerweise 60-80 Minuten.
Ich knete den Teig ein wenig, teile ihn in 3 Teile und lege ihn in geölte Formen. Ich lasse es noch 30 Minuten aufstehen.
Ich lege die Formen mit dem Teig in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backe 40-45 Minuten (ohne Konvektion). Ich nehme die Formen aus dem Ofen, lasse sie 5 Minuten stehen und entferne dann vorsichtig die fertigen Kuchen.
Ich bereite das Sahnehäubchen so vor, wie meine Großmutter es gekocht hat. Ich bereite den Puderzucker selbst zu. Ich hacke den Zucker, den ich mit einem Mixer geschlagen habe, und füge nach und nach Puderzucker hinzu. Ich füge definitiv eine Prise Zitronensäure hinzu. Die Glasur läuft nie ab, sie härtet perfekt aus! Und fällt nicht von den fertigen Kuchen.
Ich habe das Sahnehäubchen auf die noch heißen Kuchen gelegt. Und dekorieren))
Es ist besser, mindestens an einem Tag Kuchen zu probieren. Solche Kuchen sind nicht lange abgestanden und werden jeden Tag nur schmackhafter!
Hier ist ein Ausschnitt:
Im Video unten habe ich den gesamten Prozess im Detail gezeigt. Es gibt auch ein Rezept für Joghurtkuchen und ein köstliches Brötchen mit Mohn. Schau - es wird dir gefallen))
ZUTATEN:
• Milch - 160 ml
• Eier - 5 Stück (1 Protein - für Glasur)
• Hefe (trocken) - 8 g (oder frisch 30 g)
• Mehl ~ 700 g
• Zucker - 150 g
• Vanillezucker - 10 g
• Saure Sahne (20-25% Fett) - 70 g
• Butter - 130 g
• Salz - 1/3 TL.
• Rosinen - 100-120 g
Für Glasur:
• Eiweiß - 1 Stck.
• Puderzucker - 4 EL. (100 g)
• Zitronensäure - eine Prise
Und hier ist ein Rezept für eine große Anzahl von Kuchen (mit Bewertungen von denen, die bereits zubereitet haben) + unglaublich leckere Hüttenkäsekuchen ohne Hefe + Hüttenkäse Ostern (ohne Eier und Butter).
Siehe meine ähnlichen Rezepte nach Tag:
#Küche von innen nach außen backen
#Küche von innen nach außen Teig