Mit gewöhnlichem Hüttenkäse wird es nicht so lecker funktionieren.
Ich habe lange versprochen, das Rezept für meine Lieblingsknödel zu teilen. Für dieses Rezept verwende ich Brandteig (sehr einfach zu verwenden, leicht zuzubereiten, kriecht auch nach dem Einfrieren nicht und es stellt sich als köstlich heraus)
Mehl in eine Schüssel sieben. Ei, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren, um das Ei mit Mehl zu mischen.
Und in kochendes Wasser gießen. Nur das Wasser kochte - direkt in den Teig. Und schnell umrühren. Zuerst mit einem Löffel (weil es sehr heiß ist). Dann mit deinen Händen.
Sie müssen nicht lange kneten.
Ich habe den Teig 15 Minuten lang in einen Beutel gelegt.
Am Ende des Artikels (im Video) habe ich ein weiteres Teigrezept gezeigt, das auch für diese Knödel geeignet ist. Schauen Sie mal rein - es wird Ihnen gefallen.
Für die Füllung nehme ich Adyghe-Käse. Ich knete es mit einer Gabel und füge Salz nach Geschmack, geschmolzene Butter und Eigelb hinzu. Ich rühre es.
Wenn Sie süße Füllung mögen - fügen Sie einfach 2-3 TL hinzu. Sahara.
Ich mache Knödel.
Und jetzt gibt es zwei Möglichkeiten: Sie können Knödel wie gewohnt in Salzwasser kochen. Ja, nur in einem Topf. Es wird köstlich sein.
Aber in letzter Zeit habe ich keine Knödel gekocht, sondern gedämpft. Dies ist natürlich am einfachsten in einem Dampfofen. Ich legte die Knödel auf ein gefettetes Netz und stellte sie 10 Minuten lang in den Dampfofen.
Wenn es keinen solchen Ofen gibt, verwenden Sie einen Dampfgarer. Der Multikocher hat ein dampfendes Netz.
Wenn es keinen Doppelkessel gibt, spielt es auch keine Rolle! Sie können so verwenden, wie meine Großmutter es früher getan hat. Sie goss Wasser in die Pfanne und zog ein Käsetuch über die Pfanne. Hier kommt der Doppelkessel! Knödel - auf Käsetuch, Deckel oben - und Sie müssen 15 Minuten kochen.
Oder Sie können ein Sieb anstelle eines Käsetuchs verwenden, indem Sie es in einen Topf mit dem richtigen Durchmesser stellen.
REZEPT:
Kochender Wasserteig (Brandteig)
• Mehl - 3 Gläser
• Kochendes Wasser - 1 Glas (nicht voll!)
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL.
*** Mein Glas ist 250 ml
Füllung
• Adyghe-Käse - 350 g
• Butter (geschmolzen) - 3-4 TL.
• Eigelb - 1 Stck.
• Salz - eine Prise
*** Sie können etwas Zucker hinzufügen
Servieren Sie fertige Knödel mit saurer Sahne und Butter.