Wer hat gesagt, dass Kebab schwer zu kochen ist?
Manchmal scheint es mir, dass alle Geschichten über die Komplexität dieses oder jenes Gerichts nur ein Schlagwort sind. Nun, oder um sich selbst (geliebt oder geliebt) Gewicht zu geben.
Jetzt ist es Mode geworden zu jammern, dass Pilaw nicht ohne authentischen Reis hergestellt werden kann, ein Widder muss irgendwo in den tibetischen Bergen gefangen werden, und das muss auch so sein genährt mit wunderbarem Gras, bewässert mit den Tränen unschuldiger Jungfrauen, gesammelt am letzten Vollmond des dreizehnten Monats des fünften Monats nach dem Sprung des Jahres.
Und die Gewürze müssen "handwerklich" sein, und die Butter ist das nicht, und das Geschirr muss von irgendwoher gebracht werden, sonst bekommen Sie nichts Leckeres.
Kurz gesagt, wir zerstreuen Mythen. Kebab kann auch zu Hause gekocht werden.
Ja, es unterscheidet sich von dem auf Holzkohle auf dem Grill gekochten (unterstreichen Sie das Notwendige). Wird es ihn noch schlimmer machen? Nein. Es wird einfach anders sein.
Es wird jemanden geben, der sagt - das ist kein Kebab, nun, lass diesen jemanden gehen und den Kebab so vorbereiten, wie er es versteht.
Im Allgemeinen kochen wir mit Stereotypen und essen dann einfach köstlich und ohne Regeln
Wir nehmen:
- Lamm
- Pistazien
- Gewürze: Thymian, Kreuzkümmel, Chili, Sumach, Salz und schwarzer Pfeffer
- Zum Garnieren - Reis, Salat, Petersilie, Minze, rote Zwiebel, Zitrone
- Und natürlich Naturjoghurt und Granatäpfel
Ich schreibe nicht das Gewicht der Produkte, jeder kann alles nach seinem Geschmack und Appetit auswählen.
Wie wir kochen:
Hacken Sie das Lamm oder rollen Sie es in einem Fleischwolf oder schlagen Sie es in einen Mixer. Mit gemahlenen Pistazien und Gewürzen mischen.
Wir waschen den Reis und Trick - braten ihn zuerst in einer kleinen Menge Pflanzenöl, dann füllen wir ihn mit Wasser aus Berechnung von eins bis zwei, wenn der Reis langkörnig und dicht ist, oder eins bis eineinhalb, wenn die Sorte weich ist und etwa dreißig kochen Protokoll.
Wenn der Reis unterwegs ist, formen wir die Kebabs, schlagen das Hackfleisch gut und schicken sie entweder in die Pfanne, auf den Grill oder in den Ofen bei 180 Grad, bis sie weich sind. Ich gebe die Zeit nicht an, es hängt von der Größe der Kebabs ab.
Salatblätter mit den Händen zerreißen, Minze und Petersilie, rote Zwiebel dazugeben und Zitrone auspressen. Sie wissen übrigens, dass in der Türkei beispielsweise Tomatensauce viel weniger als Joghurt verwendet wird. Es stellt sich heraus, dass es mit saurer Milch viel besser schmeckt.
Wir verteilen es auf einer Tortilla oder einem Fladenbrot, neben einem Salat, einem kleinen Granatapfel auf dem Reis und ähm... Einfach lecker!
Guten Appetit!